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transportarse sin peligro y sin necesidad de invertir lo de 
arriba abajo. 
Hay que tener cuidado en no poner las secciones más 
bellas á la vista, cuando se disponen para la venta, 
dejando las más defectuosas escondidas; no quiere esto 
decir que estas hayan de ponerse en el sitio más visible, 
pero los panales de muestra deben representar exactamente 
la condición de las secciones contenidas en una caja. 
Será una medida de prudencia surtir las cajas de modo 
que haya en ellas secciones perfectas y defectuosas: estas 
últimas deberán venderse á menos precio. 
El productor que, por la venta de miel igual á la mues- 
tra exhibida, gana justa reputación, está en condiciones, 
tarde ó temprano, de ser él quien fije el precio de su mer- 
cancía y no de tener que admitir el del mercado. 
La miel en secciones es y será siempre un artículo de 
lujo, mientras que la miel de extractor puede producirse 
en grandes cantidades que remuneren al apicultor; aún 
haciéndola asequible á las fortunas más modestas. 
(Revue Románele) 
C. P. Dadarit. 
Cuestiones de lechería 
Gratz Otto Naray Oudor.— El valor de los Ensayos de la Leche 
por la Catalasa, la Reductasa, y los Leucocitos como medidas 
sanitarias, especialmente para la leche que contiene estrep- 
tococos. 
En los ensayos hechos por los autores, la prueba de la 
catalasa se ha mostrado muy sensible, indicando mismo 
las anomalías de una leche que dió, por el ensayo de los 
leucocitos, un residuo inferior á 1 n / 00 en volumen. 
Sin embargo la presencia en la leche de pequeñas canti- 
dades de sangre proveniente de hemorragias capilares, es 
capaz, según las observaciones de los autores, de elevar con- 
siderablemente las cifras de catalasa. 
