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El aumento de precio de la manteca de fábrica deter- 
minó una producción mayor en 1910 que en 1900, sobre 
todo en Quebec, á causa del descenso de los derechos so- 
bre la crema en los Estados Unidos que estimuló á 
aumentar las exportaciones de ese lado. 
El número de fábricas de leche condensada en actividad 
ha pasado de 4 en 1900 á 12 en 1910, y el valor del pro- 
ducto ha aumentado en 1.396.113 francos á 9.530532 fran- 
cos. Hay ahora en el Ontario, 6 fábricas cuyo producto 
alcanza un valor de 6.918.869 francos; 2 en la provincia 
de Quebec con 1.424.500 francos; y 1 en la Colombia in- 
glesa con 229.600 francos, y 1 en la Isla del Príncipe 
Eduardo con 263.662 francos. En 1909 había dos fábricas 
en la Nueva Escocia, 1 en la Isla Príncipe Eduardo y 1 
en Ontaria. • 
J. R. S. 
Traducción 
(De Census and Stadistics Bulletin Ontatva, Canadá). 
Eber A. — Investigaciones sobre la presencia del Bacilo de la Tu- 
berculosis en la Leche y los Productos de Lechería de una 
pequeña ciudad. 
La leche consumida en una pequeña ciudad de las mon- 
tañas de Harz, es sobre todo suministrada por las vacas de 
los habitantes, quienes, según la extensión de sus tierras, 
poseen una ó varias. El número total de vacas es de 72. 
Como su producción lechera no es suficiente para el 
abastecimiento de la ciudad, se compra leche á 9 tambe- 
ros, que tienen algunas vacas, y á una Lechería coope- 
rativa de la vecindad. La leche de esta última es suminis- 
trada grandes “fermes” de cultivo intensivo, donde las 
vacas, que pertenecen sobre todo á las razas de llanura, 
son guardadas en el establo durante todo el año. Los pe- 
queños tamberos de la ciudad y de la vecindad poseen va- 
cas del Harz, que permanecen al pastoreo durante el ve- 
rano, pero que en invierno son encerradas en establos, á 
menudo muy estrechos, donde ellas son alimentadas con 
heno especialmente. Los alimentos concentrado no les son 
•suministrados más que en muy pequeña cantidad. 
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