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método y no hacen la manteca más que con crema agria; 
54 muestras fueron tomadas en 18 grandes “fermes” que 
poseen desnatadoras centrífugas, y 51 en 18 lecherías'coo- 
perativas donde había también desnatadoras centrífugas. 
Aquí también se recurrió á la inoculación de cobayos para 
determinar la presencia de los bacilos de la tuberculosis. 
En 7 casos, las experiencias de inoculación no dieron na- 
da, pues los cobayos murieron precozmente de otras enfer- 
medades ó de mordeduras. 
En 10 cases, la inoculación fué repetida sobre 125 res- 
tantes, 9 animales fueron atacados de tuberculosis. Sobre 
las 45 muestras de manteca provenientes de las lecherías 
cooperativas y sometidas con éxito á los ensayos, 7 (15.6 °/o) 
contenían bacilos de la tuberculosis, y 2 (4.4 °/o) muestras 
provenientes de los grandes “fermes” lecheras también los 
contenían, 
Las 35 muestras de manteca de los pequeños campesi- 
nos no contenían estos bacilos. 
Con un fin de comparación, 35 muestras de margarina 
fueron examidadas y encontradas indemnes de bacilos de 
la tuberculosis. 
El autor dice que, en los grandes establos, la posibili- 
dad de infección es aumentada por el número de los ani- 
males que viven en ellos, y que la lactación intensiva 
predispone las vacas á la enfermedad. Considera como in- 
dispensable de llevar la leche de lechería á una tem- 
peratura suficientemente elevada. 
J. R. S. 
Traducción 
(De Zeitschrifi für Fleisch-und Milclihyegiene XXII Jahrgang, Heft 8 & 9). 
