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utiliza en otros servicios. El libro abarca tcdos los extremos de vital in- 
terés de este apartado de la zootecnia industrial é higiene bromatolo- 
gica, cuya importancia ha sido reconocida oficialmente por E. O. de 26 
de Febrero último. 
Precio de la obra, 8 pesetas. Edictor: Cleto Vallinas, calle Luisa Fer- 
nanda, 5, Madrid. 
La vache laitiere 
Con el título de estas líneas ha aparecido un libro verdaderamente útil 
y de aplicación general, escrito por el profesor de zootecnia de las Es- 
cuelas de Grignon y Alfort, M. V. Dechambre, ventajosamente conocida 
por su producción cientifica. Es esta la segunda edición corregida y am- 
pliada, formando un volúmen en 12, ilustrado. Contiene datos y antece- 
dentes relativos á la adulteración de la leche, sus causas é influencia 
sobre la salud en las especies racional y animal. 
Precio: rust. 3 fs. encud. 3 fs. 75. Edictor, Charles Amat, París. 
Essais Simples et pratiques des principales Substances alimentaires.— 
Establecimiento y Fábrica de Productos químicos de Poulenc Fréres, 
París. 
Volúmen 1" de 1910 y 2 o de 1912. Por los mismos autores, fueron an- 
teriormente publicados 2 pequeños volúmenes titulados “Essais simples 
et pratiques des principaux produits chimiques empleyés en pharmacie’, 
y más tarde otros titulados “les Essais simples et pratiques des princi- 
paux médicaments galéniques”. 
Los últimamente aparecidos, tratan los siguientes puntos: 
Análisis de aguas destinadas á la alimentación, análisis de vinos, de 
cerveza, (elementos normales y anormales), de cidra, vinagre, origen del 
mismo; apéndice al análisis de los vinos, cervezas, cidras y vinagres; aná- 
lisis de aguardientes ó espíritus, análisis de la leche, de la manteca y 
quesos. 
El 2 o volúmen contiene: análisis de aperitivos y licores de mesa, de 
amargos, análisis de materias azucaradas, apéndice de las mismas; miel, 
chocolate, conservas de carnes y pescado, legumbres, dulces, harinas, fé- 
culas de papas, pan, aceites comestibles, alimentos 'estimulantes y con- 
dimentos, thé, cacao, sal de cocina y pimienta. 
La papera 
El doctor Gregorio de Beláustegui, ex-alumno de la Facultad, en su 
tésis inaugural recientemente aprobada, se ocupa de esta enfermedad, tan 
común en los equinos del país. Trata el autor en particular de la etio- 
logía y patogénia de la afección y hace también una descripción sinto- 
matológica bastante completa. Aporta la siguiente observación. 
