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yendo paulatinamente, con el concentramiento y el desarro-^ 
lio extraordinario de las poblaciones urbanas, el alejamien- 
to cada vez más pronunciado de los puntos productores, el 
amontonamiento de los animales lecheros y la consiguiente 
propagación de enfermedades contagiosas entre los mismos. 
Resultó, pues, por las causas enumeradas, que las condi- 
ciones higiénicas de la leche destinada al consumo público, 
han ido empeorando en una medida tal que la higienización 
del producto ha llegado á representar, para el higienista, 
uno de los puntos más difíciles y más delicados y de más 
urgente solución en salvaguardia de los intereses de la vida 
humana constantemente amenazada. 
El problema, empero, no interesa exclusivamente á la 
ciencia médica. 
También las autoridades públicas y particularmente las 
municipales, compenetradas del espíritu filosófico moderno, 
que bajo el punto de vista moral coloca la vida del hombre 
por encima de todas las cosas y la aprecia, además, con- 
siderada del lado material, porque la vida de las personas,, 
debido á la acción provechosa que desarrollan en la comu- 
nidad, representa una verdadera riqueza pública, sin dejar 
tampoco á un lado la elevada misión que deben llenar en 
el perfeccionamiento evolutivo de la especie humana, han 
escuchado la palabra de la ciencia y se han puesto á la 
obra con ahinco, mostrando, en todo el mundo civilizado, 
una actividad y un empeño dignos del mayor encomio, para 
conseguir que uno de los principales elementos nutritivos 
del hombre (la leche y sus derivados) no resulte, en cam- 
bio, como á menudo sucede, triste sembrador de males y 
de desgracias irreparables. 
Este movimiento general que tiene por miras la pro- 
ducción y la provisión de leche higiénica en los grandes 
centros urbanos, se halla, es cierto, en sus comienzos, pero 
el inmenso entusiasmo que ha despertado tan noble causa, 
nos per#iite divisar ya, los primeros albores de un próximo 
y definitivo triunfo. 
Los medios que se aconsejan para conseguir el objeto 
perseguido son innumerables y están muy lejos aún de 
