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presentar la uniformidad que se requeriría para llevar á 
la práctica una obra de tamaña trascendencia. 
Sin embargo, á pesar de no hallarse todavía un acuerdo 
uniforme, ni entre los investigadores científicos, ni entre 
las autoridades públicas, sobre los procedimientos apropia- 
dos al caso, todos convergen en un punto capital: que se 
impone imperiosamente hacer algo para mejorar las con- 
diciones higiénicas de la leche y prevenir al consumidor 
de los peligros enormes que continuamente le amenazan. 
Este no es el lugar ni el momento para hacer un estudio 
sobre el gran número de enfermedades, muchas .de ellas 
gravísimas, cuando no mortales, ya microbianas, ya para- 
sitarias, que pueden ser transmitidas al hombre por la leche 
destinada al consumo público. Baste simplemente enumerar 
aquí: la tuberculosis bovina, cuya trasmisión á nuestra 
especie, principalmente por la alimentación láctea, es ad- 
mitida y reconocida por las más grandes autoridades del 
mundo científico; la fiebre aftosa, de la que, durante su 
eclosión en forma epizoótica, se han observado numerosos 
casos en los niños alimentados con leche de vacas enfermas; 
el cow-pox; el carbunclo hemático; la actinomicosis y otra 
serie de enfermedades agudas, microbianas ó tóxicas, que 
afectan los animales lecheros y pueden conferir á la leche 
propiedades más ó menos peligrosas para la especie hu- 
mana (mastitis comunes, metritis, enteritis sépticas, enve- 
nenamientos, etc.) 
Pero esto no es todo. Otras muchas enfermedades de la es- 
pecie humana, pueden también hallar un vehículo de difusión 
á veces muy favorable, en la leche destinada al consumo. 
La fiebre tifoidea ocupa aquí el primer lugar. Se sabe 
que uno de los principales medios de difusión del flagelo 
está representado por las aguas contaminadas con el bacilo 
tífico. En numerosos casos, sin embargo, y especialmente 
cuando se trata de la aparición de la fiebre tifoidea en 
ciudades que están surtidas con aguas perfectamente po- 
tables, la investigación científica dirigida con perspicacia 
hacia la leche, ha permitido revelar, casi siempre, que allí 
residía la fuente de la infección. 
