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nerlo en conocimiento de la autoridad en caso de que 
ocurriera. 
Llevar á la práctica repentinamente una reglamenta- 
ción completa, ofrece, por cierto, reales dificultades que 
podrían subsanarse, en parte, usando para el envase de 
la leche higienizada los tarros comunes, entregándolos á 
los repartidores debidamente sellados y obligándolos á no 
destapar sino uno por vez. Así mismo ciertos fraudes se- 
rían aún posibles y habría necesidad de establecer una 
vigilancia completa de la leche en la calle, durante el reparto. 
Otro procedimiento consistiría en efectuar la venta de 
leche en grandes tarros sellados, de 30 á 50 litros de 
capacidad, provistos de una canilla con válvula que im- 
pida la introducción de líquidos por medio de sifones. 
Estos recipientes deberán colocarse á la vista del consu- 
midor. 
Tanto en el presente caso, como en otros parecidos, 
siempre que se trate de introducir mejoras, aún cuando 
se empiece con un procedimiento rudimentario, debemos 
conformarnos de los resultados conseguidos, por cuanto se 
abre así el camino á nuevas y más radicales reformas. 
CONCLUSIONES 
I o Las condiciones higiénicas de la leche que se ex- 
pende en La Plata son malísimas, y constituyen un ver- 
dadero atentado á la salud pública. 
2 o La higienización de la leche destinada al consumo 
representa una necesidad imperiosa, que reclama una ur- 
gente solución. 
3 o La pasteurización obligatoria puede salvar gran parte 
de los inconvenientes que en la actualidad impiden la 
obtención y la provisión de una leche higiénica y pura. 
4 o Sólo la pasteurización municipal ofrece una garan- 
tía suficiente para el consumidor. 
5 o Es conveniente exceptuar de la pasteurización, la 
leche suministrada por los tambos urbanos ó rurales que 
