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se sometan á la reglamentación especial sobre producción 
de leche higiénica pura. En todo caso, antes de expen- 
derse al público, la oficina municipal analizará diaria- 
mente el producto que será vendido con el nombre de 
“Leche inspeccionada” ó “Leche fisiológicamente pura”. 
6 o Es necesario dictar medidas rigurosas para reprimir 
é impedir los fraudes que pudieran cometerse antes ó des- 
pués de la inspección é higienización del producto, y para 
asegurar los beneficios de la pasteurización. 
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7 o Se impone una reglamentación apropiada que tienda 
á conseguir y fomentar la mejora de las condiciones rudi- 
mentarias y antihigiénicas, bajo las cuales se explota actual- 
mente la industria lechera. 
Cesar Zanolli, 
Profesor de la Universidad de La Plata 
Revista de j,a Facultad de Agronomía v Veterinaria 
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