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No voy á detenerme mayormente: considero estos preám- 
bulos de escasa importancia. Voy á abordar, pues, en se- 
guida, el curso de Cultivos Industriales, principiando por 
algunos antecedentes, que debeis conocer. 
PRELIMINARES 
DEFINICION 
¿Cuáles son los vegetales que se designan bajo la deno- 
minación de plantas industriales? ¿Qué son las plantas in- 
dustriales? ¿Cuáles son las plantas industriales? 
No existe una definición exacta para deslindar esta clase 
de plantas. En efecto, dice Heuzé, que bajo la denomina, 
ción de plantas industriales “se comprenden todos los vege- 
tales anuales ó vivaces, herbáceos ó leñosos, cuyos pro- 
ductos son principalmente destinados á las artes y á las 
industrias; y agrega: “que cuando se utilizan para la ali- 
mentación del hombre, no participan sino de una manera 
secundaria”. 
Según Dujardin y Du Breuil, “las plantas industriales 
son las que suministran las materias primas que las artes 
agrícolas aprovechan para modificarlas y transformarlas 
en productos, que utiliza la industria manufacturera. 
A pesar de la reserva de Heuzé, entre las plantas in- 
dustriales debería incluirse el trigo, que sirve para la pre- 
paración de la harina, que luego se emplea para la elabo- 
ración del pan, de los fideos, del almidón y otros artículos; 
el maíz, que sirve también para la preparación de la ha- 
rina, del pan y otros artículos, además del alcohol y del 
aceite que se elabora con el embrión; podrían considerarse 
como plantas industriales: la cebada, que sirve para la pre- 
paración del malta, con el que se elabora la cerveza, el 
extracto de malta, etc.; el olivo , cuyas frutas sirven para 
la elaboración del aceite; la vid, con cuyas uvas se ela- 
bora el vino, el alcohol de vino, etc.; y analizando otras 
