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Los análisis del maní con las cápsulas efectuados por 
Fleury han suministrado estos resultados: 
MANI DE DIVERSAS PROCEDENCIAS 
Substancias determinadas 
Cayor 
Senegal 
India 
Río 
de la Plata 
Cáscara ó pericarpo 
22.00 % 
25.00 % 
24.50 % 
26.00 % 
Epispermo ó película 
3.22 » 
3.22 * 
2.50 » 
1.96 > 
Embrión ó germen 
2.90 » 
2.90 » 
3.35 » 
2.45 » 
Albumen ó almendra 
71.88 » 
68.88 > 
72.75 » 
69.90 » 
He aquí los resultados de varios análisis de cápsulas de 
maní cosechadas en la Argentina. Los análisis químicos 
se refieren á muestras descaradas, pero con la película. 
Substancias determinadas 
Origen de las semillas 
Cáscara 
Almend. 
Agua 
Azoe 
Mat. 
Mat. 
Total 
Protéic. 
Grasas 
9 muestras Entre Ríos 
24.91 
75.08 
5.78 
5.07 
31.82 
44.51 
(al estado natural) 
En la mal 
eria seca 
5.36 
33.54 
46.46 
10 muestras Santa Fé 
26.69 
73.29 
6.02 
4.77 
29.11 
43.60 
(al estado natural) 
En la mal 
eria seca 
5.05 
31.64 
46.00 
3 muestras Misiones 
29.16 
72.83 
6.46 
5.14 
32.17 
45.83 
(al estado natural) 
En la mat 
eria seca 
5.48 
36.22 
48.82 
22 muestras varias 
26.25 
73.72 
6.08 
4.99 
31.26 
44.68 
(al estado natural) 
En la mal 
eria seca 
5.29 
33.13 
47.09 
Resulta que los manís de la Argentina contienen de 43 y 
á 49 de materias grasas, se podría decir, de aceite. 
Industrialmente no se extrae todo el aceite; se consigue 
solamente de 34 á 40 %, por medio de varias presiones. 
APLICACION DE LA SEMILLA 
Las semillas ó almendras se utilizan para comer, previa- 
mente tostadas. Son muy alimenticias, pues contienen una 
proporción elevada de proteína. 
Sirven para preparar varias clases de alimentos y dulces. 
Con las semillas se elabora aceite, siendo su principal 
aplicación. 
