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dulados y llevados á la ebullición, se obtiene un hermoso 
conjunto de cristales de cloruro de zinc y de creatinina. 
Aparentemente la creatinina, no preexiste en la paja de 
trigo, mientras sí, la creatina ú otro cuerpo generador. 
PROTEINA DEL TRIGO 
Un extracto acuoso de granos de trigo sometido á ebu- 
llición, forma un pesado precipitado. Este precipitado, que 
da las reacciones coloreadas de la proteina, fué lavado con 
agua, con ácido clorhídrico diluido y con alcohol, hasta 
que los lavages, después de neutralización y concentración 
no da más las reacciones de la creatinina con ácido ní- 
trico y soda. La materia proteica fué en seguida llevada 
á ebullición durante 30 minutos, con ácido clorhídrico al 
3 %. Del filtrado neutralizado y concentrado, tomado por 
el alcohol absoluto, se obtiene una solución que da la reac- 
ción de Jaffé y también los cristales de cloruro de zinc y 
de creatinina, después del tratamiento del cloruro de zinc 
y del acetato de sodio. Puesto que los lavages de la mate- 
ria protéica dan también creatinina después del calenta- 
miento con ácido clorhídrico, la proteína contiene induda- 
blemente este compuesto. 
Apesar de que hay alguna posibilidad de que tanto la 
creatinina como la creatina puedan ser derivados de la 
molécula protéica ó de compuestos azoados menos comple- 
jos, sus orígenes en el tejido vegetal es aun una cuestión 
no resuelta. 
Cualquiera que sea el origen de la creatinina, ella existe 
en los granos y en los tallos del trigo, y pasa en más ó 
menos cantidad, al agua donde se hace germinar las se- 
millas ó vegetar las plantas. 
GRANOS DE CENTENO 
Cierta cantidad de granos de centeno triturados en polvo 
grosero fueron agotados en caliente con alcohol á 95 gra- 
dos. Después del enfriamiento la solución fué filtrada. El 
