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plomados, conteniendo cada uno 500 huevos. El embalaje 
está constituido por tabletas de cartón, que forman peque- 
ños cuadrados, cien por capa. Cada uno de estos cuadrados 
es reservado para un solo huevo, y tienen el fondo de 
cartón también, pero perforado. El huevo se coloca con la 
punta abajo y de esta manera completamente aislado; esta 
disposición permite no solamente reducir al mínimun el 
tamaño de la caja sino también abandonar la necesidad de 
una materia aisladora, heno ó paja, que podría comunicar 
á los huevos un gusto particular. 
Cada una de estas capas, formada por pequeños cuadra- 
dos, se coloca sobre una cadena sin fin, una cámara oscura 
hacia anúba de un foco de luz intensa compuesta de 5 lám- 
paras eléctricas. Un espejo dispuesto oblicuamente permite 
examinar al mismo tiempo la parte superior del huevo. 
Por medio de este aparato una persona cualquiera media- 
namente ejercitada, puede mirar en una hora de 20 á 24.000 
huevos. Todo huevo debe ser mirado antes de ser librado 
á la venta. Se consideran como alterados los huevos po- 
dridos, rojos ó negros é incubados. 
Para cada huevo alterado el propietario debe abonar una 
multar de 0.50 céntimos. 
Los huevos manchados, ligeramente acuosos, ó con una 
cámara de aire un poco grande, son clasificados como du- 
dosos y vendidos á un precio muy reducido como alimento 
para perros, cerdos, etc.; por último los huevos rajados ó 
rotos son puestos á disposición de los establecimientos de 
caridad. Los huevos reconocidos como buenos son estam- 
pillados á fin de hacer conocer la fecha que han sido li- 
brados á la venta. 
Esta institución ha tomado una gran importancia en 
estos últimos años y una idea puede ser dada por el nú- 
mero de huevos vendidos anualmente, que en 1901 era de 
978.163, mientras que en 1912 llegó á 8.839.637. 
Las entradas en este período aumentaron en las mis- 
mas proporciones: de 28.869.39 á 420.072.16 florines. Este 
resultado parece probar que el control de huevos es satis- 
torio tanto para el productor como para el consumidor. Esto 
