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debe servir de ejemplo á las administraciones comunales, 
celosas de los intereses de la higiene, para crear mercados 
de huevos seriamente controlados. Todo huevo destinado 
á ser puesto en venta en el territorio de la comuna sería 
controlado por inspectores, y reconocido como bueno, se le 
pondría una estampilla especial, indeleble, indicando la 
fecha de la inspección. Los huevos alterados serían des- 
naturalizados inmediatamente de manera de no ser utili- 
zado sino para la industria. 
Aparte de sus ocupaciones en el mercado, los inspectores 
procederían, de improviso, á la verificación de los huevos 
puestos en venta en negocios particulares, ocupándose es- 
pecialmente en abolir la venta de huevos viejos y por con- 
siguiente alterados. Para este objeto, los propietarios de 
despachos de huevos, tendrían la obligación de hacer la 
declaración á la administración comunal, la cual se encar- 
garía de mandar el servicio de inspección. 
Este servicio no poseería solamente aparatos que permi- 
tieran el miraje de los huevos, sino también un laboratorio, 
permitiendo el examen de los huevos y conservas de huevos 
tanto al punto de vista químico como microbiológico. 
Esta cuestión debe ser tomada en consideración por los 
gobiernos que tienen el derecho de instituir esta inspección 
en virtud de la ley sobre falsificación de conservas ali- 
menticias. 
Este servicio que tendría por objeto suprimir las manio- 
bras desleales y amenudo peligrosas de ciertos productores 
y comerciantes, debe ser organizado y dirigido por médicos 
veterinarios, que serán designados por sus conocimientos 
de higiene y biología y sería de desear que la Federación 
Veterinaria de Bélgica haga una vigorosa campaña para 
obtener la realización de este voto. 
Anuales de Méd. Veterinaire, Noviembre 1913. 
C. N. L. 
