PRESENCIA DEL BACILO DE KOCH 
EN LA MANTECA 
POH Kl, 
Dr. ALFREDO C. MARCHISOTTI. 
Jefe de trabajos prácticos del Laboratorio de Bacteriología 
(CÁTEDRA DE!, I)k. Kedehico Sívori) 
CONSIDERACIONES GENERALES. 
La presencia del bacilo de Kocb en la leche, como lo 
hemos dejado demostrado en nuestro trabajo titulado: Vi- 
talidad del bacilo de la tuberculosis en la leche pasteuri- 
zada ( 1), nos ha inducido a realizar como una contribución 
útil a dicho trabajo y a la higiene pública, investigaciones 
de la misma índole en la manteca de consumo. 
Era lógico pensar que si la leche, aun después de pas- 
teurizada en las condiciones que se hacía cuando realiza- 
mos el trabajo referido, contenia bacilos de Koch, vivos 
y dotados de toda su virulencia, la manteca debía a priori, 
contenerlos también en un porcentaje igual o mayor, puesto 
que ella resulta preparada con leche bacilífera, que en 
la mayoría de los casos, no han sido sometidas a ningún 
procedimiento de higienización. 
La manteca no constituye, como la leche, un medio tan 
propicio a la multiplicación y desarrollo de los bacterios, 
pero es en cambio, un medio excelente de conservación. 
Los bacterios que contaminan la leche durante el ordeñe 
y después de él, se multiplican sin cesar, llegando en poco 
tiempo a cifras verdaderamente fabulosas, puesto que en- 
(t) Alfredo C. Marchisotti, Revista fie la Facultad Nacional de Agronomía y 
Veterinaria, t. XII, X o 2, pág. 153. (Segunda época). 
LIBRAltY 
(NEW YORK 
eOTANICAL 
ÚAROfcN. 
