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ANATOMIE COMPARÉE. 
Chez les mouffettes, la fétidité de ce produit est si grande, 
qu’elle sert à leur défense. 
Chez tous les mammifères, les intestins sont maintenus en 
place par le péritoine, qui se comporte partout de la même 
manière envers les viscères abdominaux. Les épiploons sont 
très -étendus et fortement chargés dégraissé chez les mammi- 
fères hibernants, comme le blaireau, la marmotte, les loirs, etc. 
Cette graisse abonde surtout en automne avant que l’animal 
ne tombe dans son sommeil léthargique; elle lui sert de combus- 
tible pendant la durée de son sommeil et a complètement dis- 
paru à l’époque où il se réveille. 
Glandes de Peyer. — Les plaques de l’intestin connues sous 
le nom de glandes de Peyer se trouvent dans les divers ordres 
des mammifères; elles sont toujours situées vers la fin de l'in- 
testin grêle. Dans les singes, Bœhm en compte de six à seize. 
Elles diffèrent peu de celles de l’homme. Le cheval en a une cen- 
taine, le bœuf une trentaine dont les plus grandes ont l’étendue 
de la main. On peut facilement étudier ces plaques dans le mou- 
ton, chez lequel elles sont répandues comme de petites îles dans 
tout l’intestin grêle. 
Les glandes de Brunner ne s’observent que dans le duodé- 
num; elles sont toujours formées de plusieurs lobules en grappe 
de raisin ; chacune de ces glandes est pourvue d’un conduit ex- 
créteur. 
OISEAUX. 
L’oiseau se nourrit comme le mammifère; cette classe ren- 
ferme des carnivores, des frugivores, des insectivores, etc: 
mais l’oiseau n’emploie pas les mêmes moyens que le mammi- 
fère pour réduire sa nourriture. Tous les oiseaux sont privés 
de dents, et c’est dans l’intérieur même de l’estomac que les 
aliments sont réduits en pâte. C'est pour ce motif que l’on trouve 
une différence si grande entre l’estomac membraneux des mam- 
mifères et l’estomac généralement charnu et épais des oiseaux. 
Les deux mâchoires sont couvertes d’un étui corné, ou le bec. 
à l’aide duquel certains d’entre eux font subir aux aliments une 
