INTKODICTIO.N 
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instrument con tondu ni. L’estomac, destiné à recevoir l'herbe, 
offre une immense capacité, et les intestins ont une longueur 
extraordinaire. Il y a des herbivores dont l’intestin a vingt-huit 
fois la longueur du corps. Enfin, tous les organes sont appro- 
priés au régime végétal, depuis les os du squelette jusqu’aux or 
ganes des sens et aux parties molles des viscères. 
Il n’y a pas deux espèces d'animaux douces du même instinct, 
vivant et se nourrissant de la même manière ; aussi le plus léger 
changement dans le mode d'alimentation retentit dans toute 
l'économie; les parties molles, les os et leurs facettes articu- 
laires se ressentent de la plus légère modification. De là résulte 
que chaque organe, que chaque osselet change avec le régime, et 
qu'entre des espèces voisines on trouve souvent encore des dif 
férences notables qui se traduisent dans les diverses parties du 
corps. 
Ce rapport intime et constant entre la forme des organes et le 
régime permet en même temps de conclure, dans plusieurs ani- 
maux, d’après le caractère de la forme, à la nature du régime et 
des mœurs, de même que les mœurs commandent certaine struc- 
ture. lin mammifère herbivore doit avoir les dents à couronne 
aplatie pour broyer les aliments, l'estomac d’une grande capa- 
cité, etc., tandis que le carnassier aura les dents tranchantes 
pour eo: per la chair et un petit estomac pour la loger. 
C’est ce grand principe, celte hiérarchie que l’on observe 
dans les organes, celte dépendance, celte subordination des ca- 
ractères, qui a conduit les naturalistes à ces grandes et belles 
découvertes du monde antédiluvien, et qui ont fait dire, souvent 
à la vue d’une dent ou d’un osselet : « Voilà le débris d'un 
animal nouveau ! » 
Cn principe qui découle du précédent, c’est que chaque ani- 
mal a besoin d’organes particuliers, en harmonie avec l'ensem- 
ble de l’économie. Un animal destiné à brouter l’herbe sur le 
sol. comme le bœuf et la chèvre, doit avoir la longueur du cou 
proportionnée à la hauteur des membres antérieurs; car si ce 
cou était trop court, il ne saurait brouter l'herbe, à moins de 
se mettre à genoux. IJn autre principe, qui marche parallèle- 
ment avec le précédent, c’est que le volume de la tète soit prn- 
