APPAREILS DES SENS. 
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la qualité de l’air que l’animal respire. Cette cavité est toujours 
tapissée par un épithélium ciliaire. 
Mammifères . — Les narines sont situées au bout du museau, 
à l’exception des cétacés souffleurs; le réceptacle qui les entoure 
est désigné sous le nom de nez, ou bien il prend une forme al- 
longée et devient un groin, ou bien encore il s’allonge outre 
mesure pour devenir une trompe, comme chez l’éléphant. Dans 
quelques chauves-souris, les narines sont entourées d’une conque 
semblable à une conque auditive, pour concentrer les émana- 
tions odorantes. Chez les phoques, les ouvertures des fosses 
nasales sont entourées d'un sphincter qui, en se contractant, 
empêche l’eau de pénétrer pendant la submersion. Dans les cé- 
tacés souffleurs, il n’y a point de nez, et les narines, qui sont 
désignées sous le nom d’évents, sont situées à la partie supé- 
rieure de la tête. Il n’y a qu’une seule cavité et une seule narine 
dans les dauphins; une cloison les sépare dans les baleines. 
Dans tous ces animaux, ce tube aérien montre à son extrémité 
supérieure une poche assez volumineuse, dont les parois sont 
de nature musculaire. Dans une espèce de phoque (slemmatopus) 
de la mer du Nord, les cavités nasales s’étendent sur le côté, à 
la partie supérieure de la tète, et l’animal, en les remplissant 
d’air, prend une tète volumineuse, d’un aspect monstrueux; 
c’est le phoque à capuchon. 
Sur le côté de ces cavités nasales, on voit généralement trois 
cornets, à replis d’autant plus nombreux que l’odorat est plus 
étendu; ils remplissent tellement la cavité, qu’il ne reste que 
tout juste la place pour le passage de l’air; c’est dans les pho- 
ques que l’on voit ces cornets prendre le plus grand développe- 
ment. Les feuillets se divisent et se subdivisent, de manière 
que leur coupe présente le même aspect que l’arbre de vie dans 
le cervelet. Le cornet supérieur est généralement formé par 
l’cthmoïde. Les os frontaux, maxillaires et sphénoïdaux se 
creusent souvent, forment des sinus qui portent le nom des os 
dans lesquels ils se trouvent et qui contribuent également a 
augmenter la surface de la pituitaire; ces cavités emprisonnent 
ensuite l’air pour quelque temps et font sentir encore des 
odeurs quand on ne se trouve plus au milieu des émanations. 
