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ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE COMPARÉES 
aucun principe volatil. Il en est de même lorsqu’avec Todorat la 
vue fait complètement défaut. 
D’autres mollusques semblent au contraire tout à fait indif- 
férents et introduisent en même temps dans leurs organes digestifs 
la vase et les matières inertes ou nutritives qui se trouvent à leur 
portée. On peut donc admettre l’existence du goût chez certains 
invertébrés appartenant à cet embranchement, chez l’escargot et la 
limace entre autres, bien que les preuves expérimentales nous 
manquent presque complètement. 
En ce qui concerne les lamellibranches, les seules indications 
que nous possédions sur ce sujet sont dues à Flemming qui a 
décrit dans le genre pecten des verrues épithéliales pouvant être 
certainement comparées aus organes gustatifs des larves de 
grenouille étudiées par Schulze. Mais Flemming pense avec raison 
que les fonctions d’un organe ne sauraient se déduire de sa forme 
ou de sa structure. 
Il était donc important d’instituer sur ce point intéressant de 
la physiologie comparée des organes des sens, des expériences 
susceptibles de nous renseigner sur l’existence de la gustation chez 
la Pholade, sur sa plus ou moins grande perfection, sur sa locali- 
sation et sur son mécanisme, dans le cas où l'existence de ce sens 
nous aurait été révélée. 
Or^ rien n’est plus facile que d’obtenir sur ce sujet des rensei- 
gnements de la Pholade. Pour cela, on garnit un vase en verre 
cylindrique d’argile dans laquelle on creuse une cavité destinée à 
recevoir la partie inférieure du corps de l’animal, le siphon et la 
partie supérieure des grandes valves étant laissés en dehors. 
On remplit alors le vase d’eau de mei% et lorsque la transpa- 
rence est parfaite, on voit la Pholade allonger son siphon et 
ouvrir l’orifice du canal ventral en étalant sa couronne de tenta- 
cules. A ce moment, on laisse tomber à la surface de l’eau de mer, 
au-dessus de l’orifice du canal ventral, quelques gouttes d’une 
solution de picro-carminate d’ammoniaque, dont l'amertume est 
très prononcée et dont on peut facilement suivre les cercles de 
diffusion en raison de l’intensité de son pouvoir colorant. 
Au moment où la coloration rouge envahit les zones liquides 
