DE LA PHOLADE DACTYLE 
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qui baignent l’orifice du siphon, les tentacules se replient vers le 
centre de l’orifice du canal aspirateur, qui se ferme, puis, au bout 
d’un certain temps, le siphon se contracte fortement et rejette brus- 
quement au dehors le liquide amer. 
Il ne s'agit certainement pas ici d’une action topique, caustique 
ou autre, mais bien réellement d’une véritable impression gusta- 
tive, car on pourra provoquer le même phénomène avec d'autres 
substances am.ères n'exerçant aucune action irritante sur nos tissus, 
non volatiles et d’ailleurs parfaitement indifférentes ou neutres au 
point de vue chimique : le sulfate de quinine, le chlorhydrate de 
strychnine, l’aloès, le quassia amara, l’extrait de gentiane, le 
sulfate de magnésie sont dans ce cas. 
On obtiendra un résultat de même ordre avec les substances 
qui nous donnent la saveur salée : le sel marin, qu’il faudra alors 
employer en solution saturée, car l’eau de mer en contient déjà 
une forte proportion et aussi avec les corps à saveur acide, même 
les moins actifs chimiquement : acide acétique très dilué, acide 
tartrique, acide citrique, lactique en solutions très étendues; les 
sels à saveur alcaline : carbonate et bicarbonate de soude, carbo- 
nate de potasse et d’ammoniaque, etc., fournissent également des 
réactions caractéristiques. 
D’autres substances peuvent être introduites dans le canal aspi- 
rateur sans provoquer la contraction secondaire qui d'ordinaire 
est accompagnée de l’expulsion brusque du liquide contenu dans 
le siphon. Le sucre de canne, la glycose, la dextrine ou solutions 
concentrées sont dans ce cas. On observe le plus souvent un mou- 
vement lent et très faible, dû à la contraction primaire, suivant de 
très près la pénétration du liquide sucré. D’autres substances, 
telles que la gomme, se sont montrées complètement inactives. 
On peut constater par l’examen direct que les contractions 
primaire et secondaire présentent des caractères variables avec 
le degré de concentration des solutions de substances sapides 
employées comme réactifs physiologiques. 
Mais, pour analyser ces caractères, il est indispensable d’avoir 
recours à la méthode graphique. 
Pour cela, on peut adopter deus dispositifs différents, selon que 
