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ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE COMPARÉES 
les substances sapides devront être déposées directement à lar 
surface du siphon maintenu hors de l’eau, ou bien selon que l’on 
se proposera d’agir dans des conditions se rapprochant le pluS' 
possible de l’état normal, c’est-à-dire sur un animal immergé et 
placé dans sa position naturelle. 
Dans le premier cas, la Pholade est couchée horizontalement 
et disposée de façon que son siphon puisse glisser facilement 
sans frottement sur le plan horizontal ou légèrement oblique qui 
le supporte. On peut se servir alors avec avantage d’une assiette 
plate de porcelaine, à bords larges au fond de laquelle se trouve 
un peu d’eau de mer. L’extrémité libre du siphon est ensuite 
reliée par une très fine tige de verre filé à un myographe de Marey 
à inscription directe. Il suffit pour obtenir un graphique, lorsque* 
le siphon est bien étendu, de faire tomber sur un point quelconque* 
de la surface^ et de la plus faible hauteur que Ton pourra, une^ 
goutte d’une solution sapide. Ce procédé est particulièrement 
commode pour rechercher s’il existe des points plus sensibles les^ 
uns que les autres aus excitations gustatives et s’il y a, comme danS' 
la langue^ une spécialisation particulière, suivant les régions. 
Le second dispositif repose sur l’emploi du myographe à trans- 
mission : il est d’ailleurs d’une grande simplicité comme le* 
montre la figure 14. 
La Pholade S est fixée dans un vase cylindrique E remplf 
d’argile dans sa partie inférieure, et renfermant une quantité d’eain 
