60 ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE COMPARÉES 
Solution sucrée d’ammoniaque 1 O'O 
» » acide tartrique » 
» » » citrique » 
» » » acétique » 
» » sulfate de magnésie Solution satoréo 
» » essence de girofles » 
» » chlorure de sodium » (1) 
SAVEURS AMÈRES 
Quassia. — Dans certains cas, la contraction secondaire s’esf 
montrée beaucoup plus brusque que dans le tracé de la figure 18^ 
fourni sans doute par un animal fatigué. Le second type [figr. 19} 
est de beaucoup le plus fréquent, je le considère comme le type 
normal, des réactions produites par des saveurs amères. 
La figure 20 montre un tracé obtenu avec l’extrait de gentiane 
et la figure 21 un tracé donné par le chlorhydrate de strychnine. 
Les différences portent principalement sur l’amplitude des 
courbes et sur la durée de la contraction primaire, mais on ne- 
peut s’empêcher de reconnaître qu’elles présentent véritablement 
un air de famille quand on les considère dans leur ensemble. 
SAVEURS ALCALINES 
Ces sensations se traduisent par des courbes qui diffèrent nota- 
blement des précédentes. Elles sont principalement caractérisées 
(1) Remarque. — Les expériences qui nous ont donné les courbes reproduites- 
dans les figures qui vont suivre ont été faites avec des Pholades de même origine, 
placées dans les mêmes conditions. Souvent le même mollusque a servi à des^ 
expériences faités avec des substances différentes. 
Nous ne faisons figurer ici que des graphiques qui n’ont pas été produits acci- 
dentellement, mais dont on a pu obtenir plusieurs exemplaires comparables. 
Lorsqu’il s’est présenté quelques variations, toujours peu importantes d’ailleurs, 
nous avons pris le type moyen. Les divisions qui figurent souvent au bas des 
courbes marquent la valeur du temps en secondes inscrites au moyen d’un 
métronome enregistreur. Elles permettent de se rendre exactement compte de la 
durée des différentes phases. Dans toutes ces expériences le cylindre enregistreur 
marchait avec la même vitesse, mais pas toujours dans le même sens : on retrou- 
vera facilement, par ce qui a été dit antérieurement, la direction de sa marche. 
