PHYSIOLOGIE DE LA MARMOTTE NORMALE 
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déposer une partie plus solide et blanchâtre, au bout d’un cer- 
tain temps. 
L’huile de Marmotte reste fluide à i8 ou 20 degrés : elle 
s’épaissit un peu à 12 degrés pour devenir demi-fluide et opa- 
que vers O degré ; à — i degré, elle prend la consistance du 
beurre. 
Sans cette fluidité, que ne possèdent pas les autres graisses 
animales, la Marmotte se trouverait figée pendant la torpeur. 
L’analyse élémentaire centésimale de la graisse de Marmotte, 
faite dans le laboratoire de mon savant collègue M. le profes- 
seur Raulin, a donné les résultats suivants : 
Partie solide pour 100 : 
Carbone 
• 77-9 
Hydrogène 
Oxygène 
. 10.9 
Total. . . . 
. 100.0 
Partie fluide pour 1 00 : 
Carbone ' 
. 79.2 
Hydrogène 
Oxygène 
. 9.3 
Total. 
. 100.0 
La première se rapproehe de la tripalmitine (G, 77.50, 
H, ii. 5 o) et la seconde delà trioléine (G, 78.75, H, 11. 25 ). 
En partant de ce fait que les cellules hépatiques se chargent 
de graisse pendant un repas abondant, Frédérick a émis l’hypo- 
thèse qu’il existe dans le foie une « fonction adipogène ». 
Gela n’est pas douteux pour la glande hivernale dans laquelle | 
les albuminoïdes subissent la transformation graisseuse, mais I 
la graisse que l’on rencontre dans le foie des Marmottes ne vient ( 
manifestement pas de l’organe hépatique, qui n’en pourrait 
fournir qu’une très minime proportion par dédoublement. 
La graisse, le glycogène et l’urée ont été dosés comparative- 
ment chez une Marmotte, en torpeur, et chez une autre, qui i 
était éveillée. j 
