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GÉOGRAPHIE ÉCONOMIQUE 
hectares. Le rendement moyen par hectare est de 12 à i 3 hec- 
tolitres ; la valeur moyenne de l’hectolitre de grain est de 1 2 à 
14 francs. Dans le Yivarais cette culture est restreinte à la rive 
du Rhône. Le millet à balai, ovl sorgho^ est, depuis quelques 
années, cultivé avec succès dans la partie la plus méridionale 
du Vivarais : cette culture semble être venue du Gard. D’après 
Baudrillart^ « en septembre on enlève les feuilles sèches qui 
servent à faire du fumier et même à nourrir les bestiaux ; on 
coupe la canne, on enlève la graine au moyen de peignes en fer 
fixés à un soliveau et l’on fait sécher la graine et le balai au 
soleil. La graine se vend en moyenne 6 francs l’hectolitre, et 
la paille 25 francs les 100 kilogrammes, de sorte qu’un hec- 
tare ensemencé de millet à balai peut produire 800 à 85 o 
francs. » 
Autres grains alimentaires. — D’après l’enquête décen- 
nale de 1882, la surface cultivée en haricots, pois, etc. , était 
estimée ainsi : 
Surface cultivée 
en 1892 
Rendement moy. 
à l’hectare 
Prix moyen 
de l’hectolitre 
Haricots 
5i 2 liect 
i 4 -i 5 liectol. 
24-25 francs 
Fèves et fèveroles. . . 
347 — 
i4 — 
20 — 
Pois 
356 — 
16-17 — 
23-24 — 
Lentilles 
7 — 
10 — 
33-34 — 
Néanmoins il est impossible d’estimer, même approximati- 
vement, l’étendue de ces cultures, car elles sont généralement 
dispersées au milieu d’autres cultures, parfois dans les mûre- 
raies et les vignes, et surtout dans les jardins potagers près des 
habitations. Les paysans ne cultivent que la quantité nécessaire 
1 Baudrillart, Populations agricoles de la France [ 3 ^ série, p. 536). 
