GÉOGRAPHIE ÉCONOMIQUE 
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preuve que cette culture 'était déjà très répandue dans, cette 
province, avant que Parmentier l’eût généralisée en France 
La surface cultivée en pommes de terre est aujourd’hui 
d’environ 29.000 hectares ; le rendement moyen par hectare est 
de 82 à 83 quintaux. La valeur moyenne du quintal est de 5 à 
6 francs. En considérant la superficie occupée par cette cul- 
ture, pour 100 hectares de terres labourables, l’Ardèche est le 
premier département de la France ; et le troisième au point de 
vue de la production (pour 100 hectares de terres labourables). 
Or la méthode de culture est aujourd'hui identique à ce qu’elle 
était au siècle dernier ; il semble donc qu’en la perfectionnant, le 
Yivarais pourrait y trouver une source importante de revenus. 
On cultive la pomme de terre surtout dans les terres grani- 
tiques. La variété la plus usitée est Y Arly rose. Depuis quel- 
ques années, on cultive beaucoup des espèces à grand rende- 
ment pour l’alimentation du bétail : Richters Imperator , 
Canada., Institut de Beauvais., Géante bleue., etc. 
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Betteraves. — La betterave cultivée dans le Yivarais est la 
betterave fourragère. La superficie ensemencée est environ de 
900 hectares aujourd’hui. Le rendement moyen par hectare 
est de 160 quintaux : la valeur moyenne du quintal est de 2 à 
3 francs. La betterave fourragère se rencontre, comme la 
pomme de terre, aux altitudes les plus diverses. Depuis deux 
ou trois ans on a introduit près du Rhône et dans des terres 
argileuses (Serrières, Peaugres, Golombier-le-Gardinal) la cul- 
ture de la betterave à sucre, qui semble devoir donner 
d’heureux résultats. 
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Plantes textiles. — Les plantes textiles sont très rares dans 
i Bibliothèque Nationale : Collection du Languedoc, t. XXIV, XXV et XXVI, 
cité par Baudrillart éop. cit., p. 5 i 6 et 517). 
