GÉOGRAPHIE ÉCONOMIQUE 
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Aujourd’hui l’olivier se rencontre dans tout le Bas - Yivàrais, 
jusqu’à une altitude de 100 à i 5 o mètres, depuis le Teil, Aube- 
nas et Largentière, dans les endroits bien exposés. Dans les 
terrains riches, on les dispose en bordures ou en lignes, avec 
cultures intercalaires (vignes, céréales). Dans les terrains cail- 
louteux (les plus fréquents), ils sont plantés seuls. Ce système 
de cultures était le même au temps de Marzari Pencati^ : «Dans 
les bonnes olivettes, un plant n’est jamais distant d’un autre 
plant de plus de i 5 pieds. Entre les lignes, on plante de gros 
pieds de vignes distants entre eux de 20 pieds. » Les variétés 
d’oliviers les plus répandues dans le Bas -Yivarais sont : le 
verraou, le houtignaou et le vermillaou . 
En 1882, la surface plantée était d’environ 38 o hectares. 
Elle est aujourd’hui sensiblement la même. La valeur moyenne 
de l’hectolitre est de 20 à 22 francs ; un hectare produit en 
moyenne 5 à 6 hectolitres d’olives, donnant 17 a 18 kilo- 
grammes d’huile, et 4 kilogrammes de tourteaux ou res- 
sences. Dans le Bas- Yivarais, l’huile d’olive est de bonne qua- 
lité, mais elle a un goût de fruit assez prononcé, qui provient 
uniquement de sa préparation défectueuse. 
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Noyers. — Les noyers sont beaucoup moins nombreux 
qu’au trefois dans le Yivarais. On en a coupé un grand nombre 
pour les envoyer dans les grandes villes aux ébénistes ou aux 
armuriers. De plus, la plupart de ceux qui restent encore 
dépérissent sous l’influence d’un champignon nommé dans le 
pays le pourridié (Roesleria hypogea). Les noyers se trouvent 
surtout dans le Haut-Yivarais, plantés isolément dans les 
^Marzari Pencati : « Nei buoni oliveti, una planta non è più di i5 pied! 
distante dalP altra in qualunque dei quattro sensi. Vi si piantano sotto delle 
linee di grossi e vicini ceppi di vite 20 piedi T una dalP altra lontane » 
(Op. cit.y p. i5o). 
