GÉOGRAPHIE ÉCONOMIQUE 
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Jean du Sala, notaire à Valence en 14 i 5 , font mention de la 
vente d’une vigne entre Saint-Péray et Cornas. 
La vigne ne prit une véritable extension dans le pays qu’à la 
fin du XVI® siècle. Le passage suivant, emprunté au manuscrit 
de J. Pélisson (cf. supra^ p. 198, note) prouve la renommée du 
vignoble des environs de Tournon, dès i 56 o : « Il ne se cueille 
point de vin si délicat ni friand qu’aux terroirs de Medves 
(Mauves) et de Tournon, ni qui soit plus renommé, car il se 
jDorte à Rome et se vend presque autant qu’on veut, et les 
princes de la cour de France, et le roi lui-même en achètent 
tous les ans : de quoi se fait beaucoup d’argent. . . » A la même 
époque, Annonay possédait un vignoble d’une réelle impor- 
tanceL Mais, au début de ce siècle, ce vignoble était en partie 
détruit, sans doute en raison de la qualité inférieure de ses 
produits. On a prétendu aussi que, des chemins ayant été 
tracés dans tout le nord du Vivarais, les côtes du Rhône, 
jusqu’alors couvertes de bois, furent transformées en vignobles : 
cette concurrence aurait rendu la culture de la vigne peu pro- 
fitable à Annonay, et amené beaucoup de propriétaires à arra- 
cher leurs vignes. 
Le Bas-Yivarais était aussi un pays de vignobles. Les regis- 
tres des notaires d’Aubenas, Privas, Rochemaure, Largentière, 
les Vans, etc., indiquent, au xiv® et au N'y® siècle, une telle 
quantité de terres cultivées en vignes, qu’on peut se demander 
si la production du vin, dans le Vivarais, n’était pas plus consi- 
dérable alors qu’à notre époque, même avant le phylloxéra. 
Les raisins de ces vignes étaient renommés, d’après Olivier de 
Serres: « En Vivaretz, aux quartiers de Joyeuse et de Lar- 
gentière, on garde les raisins un couple d’années dans des 
feuilles de figuiers dont ils sont enveloppés un à un ; desquels 
sont faits de petits paquets comme des saucissons de Milan, où 
ainsi mignardement ployez se maintiennent fort nettement. 
Les gens du pays appellent ces paquets Supplications et Gibes 
^ Baudrillart, op. ci(,,p. 5i2. 
