202 GÉOGRAPHIE ÉCONOMIQUE 
les plus chaudes des vallées du Doux et de TErieux. Mais, 
dans toute cette région, on ne le voit guère dans les champs ; il 
est généralement en espalier contre les murs des habitations. 
Dans le Bas-Yivarais, le figuier est plus abondant : presque 
toutes les fermes ont des figuiers contre l’escalier extérieur des 
maisons, mais on en voit beaucoup, soit dans les champs, soit 
accrochés dans les fentes des rochers, comme dans le bois de 
Païolive ou au-dessus de la fontaine de Tournes. Les figues 
sont ici de meilleure qualité que dans le Haut-Vivarais, et 
très recherchées des Padzels de la montagne. 
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Airelle. — En dehors de la zone du Augnoble et de celle des 
autres arbres fruitiers, on trouve V airelle., cette petite baie 
noire succulente que le touriste aime à rencontrer dans la 
montagne. Dans le Yivarais, l’airelle ne se trouve guère au- 
dessous de 1000 mètres. On ne la récolte que dans la chaîne 
des Boutières : ailleurs on l’abandonne aux bergers. Les enfants 
ramassent les baies avec une sorte de rateau : ces baies leur sont 
achetées un sou la livre, et elles sont revendues sèches i franc 
le kilogramme. Pendant la crise du vignoble, on en faisait 
une boisson que l’on vendait aux paysans pour remplacer le 
vin : aujourd’hui l’airelle sert seulement à colorer les vins légers 
et à leur donner un goût piquant qui en relève la qualité. 
Pendant la saison, on expédie chaque semaine de Saint - 
Bonnet le-Froid une quarantaine de quintaux d’airelle fraîche 
à LyonL 
Dans le Bas-Yivarais, les enfants et les bergers des Gévennes 
récoltent les framboises sauvages. Ils les portent surtout à 
Aubenas, à Largentière, à Joyeuse. On estime à dooo kilo- 
grammes la quantité de framboises amenée, chaque année, dans 
chacune de ces trois villes. 
^ Dr Francus, Voyage.., au mont Pilât, p. 2o3. 
