AGRICULTURE 
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blement inférieurs. Dans le liaut-Vivarais, pauvre en chaux 
et en acide phosphorique, les graminées dominent: tandis que 
dans le Bas-Vivarais, ce sont les légumineuses, plantes plus 
nutritives. De plus le rendement moyen des prairies du Haut- 
Vivarais est de 2000 à 25 oo kilogrammes par hectare (foin et 
regain), tandis qu’il est de 3 ooo à 35 oo kilogrammes dans le 
Bas-Vivarais. 
Les prairies artificielles ont un rendement hien supérieur ; 
aussi les trouve-t-on dans toutes les régions du Vivarais où le 
paysan plus instruit s’essaye à une culture moins extensive, 
c’est-à-dire autour des villes et gros hourgs, et le long du Bhône. 
Ces prairies sont ensemencées en luzerne, en sainfoin ou 
esparcette, et en trèfle. Ce dernier se rencontre seul dans les 
parties élevées. Le rendement moyen du sainfoin est de 45 oo 
kilogrammes par hectare ; celui du trèfle, de 58 oo kilogrammes ; 
celui de la luzerne, de 63 oo kilogrammes. Cette dernière 
occupe la plus grande superficie ( 5 ooo hectares environ) : le 
trèfle en occupe 4^00, et le sainfoin 25 oo. 
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Bétail. — Tous ces herbages, toutes ces prairies, naturelles 
ou artificielles aident le paysan à élever son bétail. Par suite, 
le Haut-Vivarais et les massifs du Mézenc et du Tanargue sont 
surtout des régions d’élevage. Avant 1789^ le bétail était plus 
rare dans le Vivarais qu’il ne l’est aujourd’hui, a L’intendant 
Ballainvillers ne compte dans la plaine que 3 ooo bœufs ou 
mules pour le labourage, 3 ooo mauvais chevaux, mules ou 
ânes pour le transport. La race ovine prospérait sur les hau- 
teurs, mais les dévastait ; les troupeaux de moutons sont éva- 
lués à 36.000 têtes, enfin il fallait ajouter 10.000 chèvres et 
3 o.ooo porcs... » Aujourd’hui encore, le Vivarais est une des 
régions de France les plus pauvres en gros bétail. 
^ Baudrillart, op, cit., p. 617. 
