GÉOGRAPHIE ÉCONOMIQUE 
214 
vivarais. Ce miel, jaune ou blanc, très parfumé, n’est assuré- 
ment pas inférieur au miel de Narbonne : et cela se comprend, 
puisque la plus grande partie du miel vivarais est vendue sous 
le nom de miel de Narbonne, de même que les châtaignes du 
Vivarais sont transformées en marrons de Lyon. 
Les ruches sont rustiques, difficiles à surveiller. Elles sont 
formées, le plus souvent, d’un tronc d’arbre mal équarri. Tou- 
tefois quelques apiculteurs, depuis une dizaine d’années, ont 
tenté avec succès l’introduction dans le Vivarais de ruches 
perfectionnées (système Layens ou système Dadant) et ont vu 
leurs efforts couronnés de succès. Le nombre des ruches 
d’abeilles en activité est d’environ 20800. La production totale 
peut être approximativement évaluée à 80.000 kilogrammes de 
miel et de cire. Ce sont les communes de Gras et de 
Bidon qui en produisent le plus. 
★ 
Truffes. — Les mêmes communes des cantons de Vallon et 
de Bourg-Saint-Andéol sont celles du Vivarais qui produisent 
le plus de truffes. On n’en trouve d’ailleurs que dans les terrains 
calcaires. La recherche des truffes se fait avec des chiens à 
Ghomérac et dans les environs. Dans les autres localités truf- 
fières, on emploie le porc ; toutefois, le chien semble devoir 
être de plus en plus utilisé. D’après O. de Valgorge \ la truffe 
du Vivarais ne le cède en rien à celle du Périgord : « Sa forme 
est raboteuse ; sa grosseur varie depuis celle d’une noix jus- 
qu’à celle d’une pomme, et quand elle a atteint son plus haut 
point de maturité, elle est d’une couleur noire très foncée. » 
Le canton de Vallon, à lui seul, en expédie de 1200 à 1 5 oo kilo- 
grammes par an; la plus grosse part vient d’Orgnac et de 
la Gorce. Dans le GraSy près de Privas, on trouve des truffes 
aussi parfumées que celles de la Gorce, mais dans tous les autres 
^ O, de Valgorge, Souvenirs de V Ardèche, t. II; p. 49* 
