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à celle du Palma-Chiijli , fans aucune propriété connue. La méthode des Nè- 
gres pour la cultiver, ne demande pas beaucoup d’art. Après avoir préparé 
la terre, en la remuant & ladivifant en monticules , ils y enfoncent , .à fept 
ou huit pouces de prolondeur , de petits rejettons de la longueur d’un pied , 
t'i d’un pouce de grolfeur , deux ou trois lur chaque monticule; de forte 
qu’ils ne s’élèvent pas de plus de quatre ou cinq pouces au-deffus de la terre. 
Ils y prennent racine prefqu’aufli-tôt , & dans l’elpace de neuf' ou dix mois ils 
deviennent hauts de douze pieds , avec un tronc de la groireur de la cuilTe , 
qui le charge d’un grand nombre de branches. Enfuite , pour faire groffir la 
racine, on nettoie fort foigneulement la terre aux environs; & lorfqu’on 
croit la Plante à fa maturité, on coupe le tronc, qui n’eft propre qu’au feu, 
en réfervant les petites branches pour la plantation fuivante. On déterre 
alors la racine , & l’ayant dépouillée de fon écorce , on la réduit en farine , 
dans un moulin qui relTemble à la roue d’un fourgon. Cette opération em- 
ploie plufieurs Efclaves, les uns pour jetter la racine dans le moulin & veiller 
au mouvement de la roue ; d’autres pour tirer la farine , & d’autres pour la 
faire lécher lur le feu, dans des chaudrons ou des poclles de cuivre. On bâ- 
tit, pour ce travail , des appentis (2 1 ) longs de cent pieds de larges de trente 
ou quarante, avec dix fourneaux de chaque côté, & trois moulins mobiles , 
qui peuvent fe tranfporter fuivant le befoin. Chacun a la liberté de cultiver 
autant de maniok &c d’en faire autant de farine qu’il le juge à propos. Un 
appentis de vingt fourneaux demande ordinairement cinquante ou loixante 
Elclaves. Un Alquer de latine, ou deux Arobes (22) , le vend quelquefois 
à Loanda jtifqu’à deux cens cinquante ou trois cens reys (23). 
Les Habitans du Comté de Sogno n’employent point la racine de maniock 
à faire du pain. Après l’avoir brilée en petites parties , de la grolfeur du riz, 
iis la mangent crue , ou trempée dans l’eau chaude. Merolla nous apprend 
même que les Portugais font plus d’ufage du maniock que les Nègres, loir 
parce qu’ils apportent plus d’art à le planter , foit parce qu’ils en font des 
provifions qui durent pluheurs années. Le Gnamti , ou le pain de racines 
bouillies , eft fort différent du pain de maniock. 
Les racines de Bataras ^ bien grillées , approchent beaucoup du goût de la 
châtaigne (24). 
La culture des jardins ne demande point ici plus de peine que celle des 
champs. On y voit des navets , des carotes , des patates , des raves , des 
choux , mais moins pommés qu’en Europe ; du pourpier , des épinards , de la 
fange, de la lavande, duthin, de la marjolaine , de la coriandre , & quan- 
tité d’autres Plantes aromatiques, fans compter plufieurs efpeces qui font in- 
connues en Europe. Les Uuits communs font les ananas , les anones , les ba- 
nanes, les arolfes, les courges, les melons, les concombres, &c. Entre les 
Plantes qui s’élèvent peu , la plus eltimée eft l’ananas. Ses feuilles relfemblent 
à celles de l’aloés , 6c Ion fruit à la pomme de pin, dont il n’eft différent que 
par la couleur. Elle eft jaune ; 6c dans fa maturité , toute fa fubftance fe mange 
(2.1) Tous ces Bâtiinens fout à quelque dif- C22) TJii arobe fai: trente livres, 
tance de Loanila, vers la riviere ; car les envi- (15) Dapper,dans Ogilby , p. J5C. & fuiv, 
rons de la Ville ne produifent rien. Voyez,~ci~ (24) Merolla , p. <î3 3. 
dijjus. 
HiSTOI'ti 
Naturelle. 
Maniéré de la 
cultiver dans le 
Royaume d’An- 
gola. 
Farine qu’on en 
tire. 
Ufage qu’on eM 
fait à Sogno. 
Bataras, 
Culture des jar- 
dins.- 
Divcrfes fortes- 
de fruits. 
Ananas de 
Congo, 
