Xo leen. 
1713. 
Occupa- 
tions des 
Hottentots 
Comment ils 
■font le beurre- 
"'Coniment ils ga- 
raaiiiicnt leurs 
■.troupeaux desbê- 
. les. de proie. 
BiTifs guerriers. 
Leur intelli- 
gence. 
Bœufs de char- 
.•Çe , de maniéré 
de, les drelTer. 
i6î HISTOIRE GENERALE 
Les femmes des Hortentots n’ont pas d’autre méthode que la nôtre ponr 
traire leurs brebis de leurs vaches. Le lait de vache fert d’aliment aux deux 
lexes ; mais Tulage du lait de brebis eft borné aux femmes de même aux plus 
pauvres. Au heu de Barace ils le lervent d’une peau de bête , coufue en for- 
me de fac., avec le poil au dehors. Lorfqu’elle elt à demi-pleine de lait, ils 
la lient loigneulement i de deux perfonnes la prenant par les deux bouts , ne 
celfènt pas de l’agiter torcemenr julqu’à ce que le beurre foit formé. Ils le met- 
•tent alors dans des pots , loit pour s’en frotter le corps, foit pour le vendre 
aux Européens 5 car ils n’en mangent jamais. Mais, comme ils n’ont pas l’u- 
lage de le palier, il eft ordinairement d’une faleté fort dégoûtante. Cepen- 
dant les Européens l’achetent -, de prenant la peine de le nétoyer , ils le re- 
vendent avec beaucoup d’avantage aux VailTeaux qui relâchent fur cette Cô- 
re , ou le font manger à leurs domeftiques. Du lait de beurre qui leur relie , 
ils en font la nourriture de leurs veaux de de leurs agneaux •, ou, tout fale 
qu’il eft, ils le boivent quelquefois eux-mêmes ( 6 }. 
La multitude de bêtes de proie,qui infeftent le Pays , oblige les Hottentots 
à des précautions continuelles pour la sûreté de leurs troupeaux pendant la 
mur. Leur méthode ordinaire eft de placer leurs jeunes bePeiaux dansle centre 
du Kraal. Les vieux font attachés en dehors contre les hutes, de liés deux à 
deux par les pieds , pour empêcher leur mutinerie. Dans cette f tuation , ils 
n’ont pas beloin de rentinelle qui demeure à veiller. L’approche du moindre 
danger leur fait poulfer de longs mugilfemens , qui répandent aulïl-tôt l’al- 
larme dans le Kraal. Chaque Habitation entretient une hure vuide , où les 
agneaux font gardés jour de nuit , jufqu’au tems où l’ufage eft de les mener 
au pâturage après les avoir fevrés. D’ailleurs , on a déjà remarqué que les 
Hottentots nourrilfent des chiens pour la garde ordinaire de leurs trou- 
peaux ( 7 }. 
Ils ont une forte de bœufs qu’ils appellent Bakkdejers , c’eft-à-dire, bœufs 
de combat , du mot Bakkdey , qui fignife Giurrz , de dont ils fe fervent en 
effet dans leurs guerres, comme les Peuples, de l’Afe employoient les élé- 
phans. Ces animaux belliqueux leur rendent d’importans lervices contre les 
voleurs de les bêtes féroces. Au moindre figne , ils rappellent les autres beftiaux 
qui s’écartent , de les forcent , comme nos chiens de bergers , de rentrer dans le 
cercle du troupeau. Il n’y a point de Kraal qui n’ait du moins une demie dou- 
zaine de ces fidèles défenfeurs. Ils connoilfent tous les Habitans de leurs 'Vil- 
lages. Ils ont pour eux une forte de refpeéb , tel que celui des chiens pour les 
amis de leur maître. Mais un Etranger qui fe préfenteroit fans être accompa- 
gné d’un Hottentot du Kraal , courroit rifque d’être fort maltraité s’il n’avoit 
la précaution d’épouvanter les bakkeleyers en fifflant , ou par la décharge de 
quelqu’arme à feu. On les rend dociles en les liant dans leur jeunefte avec 
un vieil animal de la même efpece , ou même à force de coups. Les habitudes 
qu’on leur voit prendre font beaucoup d’honneur au génie des Hortentots. 
Ils ont auilî des bœufs de voiture , qu’ils accoutument de bonne-heure â 
cet exercice , en leur failanr pafter au travers de la lèvre fupérieure , entre 
( 6) Voyage delCoIbeii, Vo!. I. p. 16^. 5 c teur parle de leurs chiens 8c qu’il leur attribue 
fuivantes. cet ofEce. Voyez, le Chaj/im pécedenu 
( 7 ) C’eft dans un autre endroit que l’Au- 
les 
