DES VOYAGES. Liv. XIV. i§7 
pîe , en rend trente ou quarante j l’orge , depuis cinquante jufqu’à foixanre- 
dixj les pois , de trente à quarante,, de les fèves, de vingt à vingt-cinq. Les 
chenilles nuifent beaucoup aux fèves. Mais tous les efforts qu’on a faits juf- 
qu’à prèfent pour recueillir l’avoine, ont mal rèufli. La violence des vents 
Sud-Eft dépouille les épis lorfqu’ils parviennent à leur maturité -, ou s’ils écha- 
pent à la fureur du vent , la nature du terroir fait dégénérer le grain en avoine 
fauvage. Le bled a fouvent beaucoup à fouffrir des bêtes farouches , telles que 
les éléphans & les daims; ou de la nielle, dans certaines années. Mais l’abon- 
dance des moilfons ordinaires eft un dédommagement pour toutes ces pertes. 
Le labourage eft fort pénible au Cap , dans des terres gralfes &c rudes, qui 
demandent quelquefois, pendant l’Eté, vingt bœufs pour l’attelage d’une 
feule charrue. Les Habitans des Colonies ont inventé des charrues différen- 
tes des nôtres. Quoiqu’elles ayenr aufli deux roues , une de chaque côté , le dia- 
mettre en eft inégal. La roue du côté du fillon eft beaucoup plus grande que 
l’autre. Le foc eft comme divifé en deux ; c’eft-à-dire , qu’un des côtés s’élar- 
git confidérablement , ôc que l’autre s’avance droit en pointe. C’eft ce qu’ils 
appellent un demi-foc ; au lieu qu’ils nomment le nôtre un fcc entier : ôc 
lorfqu’ils font ufage de celui ci , ils n’emploient point de contre. 
Ils commencent à femer au mois de Juillet , pour faire leur moiffon vers la 
lin de Septembre. Ils fément le bled fort clair, dans la crainte qu’il ne foit 
étouffé par un excès d’abondance. Leur ufage n’eft point de le battre. Us em- 
ploient , comme dans les Provinces méridionales de France , des chevaux ou 
des bœufs , qui tirent le grain des épis en les foulant aux pieds , fur un terrain 
compofé d’un mélange de pail'e & de fiente de vache détrempé avec de l’eau. 
Un feul de ces animaux fait plus dans l’efpace d’un jour que douze hommes 
en quatre ou cinq. La Compagnie rire le dixiéme de tout le bled qu’on re- 
cueille au Cap ; &c lorfqu’elle en fouhaite davantage , elle acheté le refte , à 
des conditions réglées (43). 
Les premières vignes qui furent apportées au Cap , venoient de Perfe & 
fies bords du Pvhin. Il fe paffa quelque terns avant qu’on pût en élever afi'ez 
pour former des vignobles. Mais ils y font maintenant en fi grand nombre , 
que chaque cabane a lefien. On plante les vignes en lignes droites. La crain- 
te des vents Sud-Eft, qui détruiroient le raifin , ne permet pas de les laiffer 
croître à plus de trois pieds de hauteur. Elles fouffrent beaucoup aufîi des 
fauterelles & des vers. Cependant elles rendent plus dès la troifiéme an- 
née que celles de l’Europe à la cinquième. La vendange commence au mois de 
Février , & continue pendant tout le cours de Mars. Le vin du Cap eft agréa- 
ble & fort ; mais avec le tems il devient moelleux , & par degrés il égale le 
meilleur vin de Canarie. Cependant, faute de tonneaux, les Européens du 
Cap n’en peuvent garder de groffes provifions. Il s’y vend huit ou dix écus le 
baril ; mais il eft fort cher aux Indes (44). 
Les jardins du Cap produifent la plupart des plantes & des fruits de l’Eu- 
rope. Les légumes y furpaffenr les nôtres , par la groffeur & legoûr. Un choux 
y péfe entre trente & quarante livres j une patate , entre fix 3 c dix livres. Les 
(43) Ihid. Vol. II. P 65 . & fuiv. fe ne valoir que vingt fols de France. Mais il 
(44) Legaet dit que les vins du Cap font ne parle apparemment que des vins les plus 
verds. Il ajoute qu’en i6f»8. la quarte Angloi- communs," 
A a ij 
Kolben. 
1713. 
Histoire 
Naturelle 
DU Gap. 
Labourage Sc 
forme des chat-- 
rues. 
Tems des fc^ 
mences oe des 
moilTüns. 
Vignobles 
vins du Cap. 
Jardins , fruit? 
& légumes dû 
Cap. 
