jGimellî Ca- 
ke ri. 
T:m-ct)an-i , ou 
Jïs huftiaux font 
nounis de fèves 
noires» 
Ç; halte lies cail- 
les. 
Cor.inacnton etc 
traité dans les 
îiüteilerits de cfi 
;^aîon. 
Kyay ho-i, & 
*|‘fu-liyen. . 
jen k'/e-fu , Si 
g.u:ix'S Villes. 
H 1 s T O I P. E GENERALE 
fore civil pour l’Auteur, mais fans cefle porté a maltraiter les muletiers , ea 
frappa un fi cruellement au vifage , que la crainte fit fuir l’autre jufques dans 
rapparteraenc de l’Auteur , où il fe couvrit de paille fous le lit'. Il étoit d’u- 
ne (ede qui ne mange point de chair. Cet incident fit rétarder le départ juf- 
qii’à la fin du jour. La Ville eft environnée d’un mur, d’environ trois milles 
de circuit, & baignée par la riviere dans toute fon enceinte i ce qui n’em- 
pêche point qu’à la referve des fauxbourgs , elle ne foie mal peuplée. 
Le ziy la journée fut de vingt-cinq milles jufqu’à Sen-fan. Le lendemain ^ 
elle fut de quinze milles jufqu’à Tau-chan-i j petite Ville, & de quinze autres 
milles jufqu'à Syn-cheu , Ville confiderable , qui eft fituée fur le Wang-ho , 
ou la riviere jaune , & qui borne du même côté la Province de Nan-king. Les 
fauxbourgs , qui régnent au long de la rive , font encore plus grands & plus 
peuplés que la Ville. Ici les Chinois, faute d’orge , nourriflent leurs beftiaux 
de fèves noires , qui font en abondance dans le Pais, comme les blanches. 
Le Z4 , Gemelli traverfa une grande riviere (15), fur un pont de pierre, 
& s’arrêta pour à\x\QX. i Nu-ian , après avoir fait vingt milles. En partant de 
cette Ville , il obferva plufieurs Habirans qui portoient fur les épaulés un filet 
attaché à quatre bâtons crochus , pour aller prendre des cailles au vol dans la 
campagne. Enfuite, il palfa la riviere {16} dans une Barque, à Un-chang- 
kyay. Le Z5 , Lin-chien hu le lieu du dîner ; & , le foir , après avoir fait trente- 
cinq milles , il palfa la nuit à Lha-ho-tycn. Dans l’hôtellerie de ce lieu , 011 
entretient continuellement un chaudron rempli d’eau chaude , dans lequel 
on fait quelquefois bouillir des fèves & d’autres légumes pour l’ufage des 
patfans , qui n’ont pas de thé , ou qui ne font pas capables d’en acheter. Dans 
les teins de chaleur , jamais les Habitans ne boivent d’eau froide, & ne s’y 
lavent. Ils admirent que les Européens ayent un autre ufage. Comme le cli- 
mat eft trop froid dans ce canton , pour y recueillir du riz , on fupplée à ce 
défaut par le froment , dont on fait du pain , en y mêlant des oignons ha- 
chés fort menu. On le fait cuire à la vapeur d’un chaudron , fur lequel deux 
bâtons font placés en croix pour le foutenir. Mais il ne (prend gueres d’autre 
qualifé que celle d’une pâte fort pefante , qui demeure iùr l’eftomac comme 
une pierre. On offre aux Etrangers des gâteaux de pâte bouillie , ou du Tan- 
fu , qui eft un compofé de fèves broyées & mifes en pâte , qu’on fait auftî 
bouillir , Sc qui fervent comme de lance pour y tremper les mets. On fait de 
la même maniéré, des gâteaux de bled, & d’autres ingrediens. Le 16 , Ge- 
raelli fit trente milles. Après avoir dîné à Kyay-ho-i , il palfa vers le foir pat 
la petite Ville de Tfu-hyen (17) , qui eft,ceinte d’un mur. On voit dans le 
fauxbourg un grand enclos quarré , qui contient plufieurs Temples , dont les 
ftatues font monftrueufes. L’Auteur palfa cette nuit dans la Ville de 7 ««- 
tan-yen. 
Le lendemain au matin , il traverla de fort bonne heure la grande Ville de 
Jen-kye-fu (iS) , qui eft fituée dans une plaine , comme toutes les autres Vil- 
les de la Chine ;car les Chinois ne bâtilfent jamais fur les montagnes. Les 
murs forment un quarré de quatre milles de circuit , & lailfenr voir un très- 
(15) On ne trouve point cette Riviere dans qu’on a déjà vû dans les Relations précédentes.' 
îcs Carres des Jéfuires. ( 1 7) Tfeu-hyen dans la Carte des Jéfuites. 
G<>) C’eft apparemment le canal-royal , dans les mêmes Cartes. 
