Waine &Tcitt- 
pic qui le préfen- 
icnt apres lepaf- 
Vaille de Gal- 
kaji. 
<04 HISTOIRE GENERALE 
caille 3 dont il y a beaucoup d'apparence que tout le refte écoit anciennemens 
compolé ; mais les parties luperieures (ont aujourd’hui de brique &c de ci- 
ment. De la première entrée, l’Amballadeur s’avança , au travers d’une ef- 
planade large de cent toiles, vers une autre porte de garde, accompagnée 
auiri , des deux côtés , d’un mur qui traverfe la vallée comme le premier. Cha- 
que porte étoit gardée par cinquante hommes. Sur la première, c’eft-à-dire , 
fur celle de la grande muraille , elb un Temple , au lommet duquel on voit 
voltiger lesenleignes de l’idole (66) ôc de I-Empereur. La hauteur de la mu- 
raille eft de lix toifes pleines , de fou épailîeur de quatre. Six cavaliers pour- 
roient facilement s’y promener à cheval. Elle étoit en aulîi bon état que h elle 
n’eût pas été bâtie depuis plus de vingt ou trente ans. 
A près avoir palfé la derniere tour de garde , l’AmbalFadeur fe trouva dans 
une vallée , large d’environ trois cens toiles , dans laquelle il vit quelques 
gros faities. Du côté de l’Oûell , au pied d’un rocher , il découvrit un Temple 
magnihque. Une portée de moulquet plus loin, il trouva la Ville de GaL~ 
kan (6-j) , qui eh environnée d’un haut mur quadrangulaire , mais alfez mal 
peuplée. On y félicita l’Ambalfadeur de Ion arrivée , par une décharge de 
trois canons de fer. Il palfa la nuit dans les fauxbourgs , où les Habitans s’af- 
femblerent , au fon de leurs trompettes & de leurs cornemufes. Les Mofeo- 
vites n’avpient jamais rien entendu de lemblable à cette mufique. L’Ambalfa- 
deur reçut , le foir , des compliraens de la part du Mandarin , qui le ht inviter 
à fouper avec lui au Palais Royal, où l’Empereur réfide lorfqu’il palfe dans 
cette Ville. 
Souper &Comt- Sou Excellence s’y étant rendue , y trouva le Gouverneur & les principaux 
OiSciers de la Ville. On lui prélenra du thé. Enfuite on lui fervrt un louper 
fort noble , accompagné d’une forte de Comedie , & d’un concert de mufi- 
que , qui confiftoit en tymbales & en inlfrumens accordés , dont le bruit 
ufages chinoîs étoit fort confus. Les Mofeovites s’affirent lur des felletes , deux à chaque ra- 
kurs aümens'^^ tables étoient d’un beau vernis , & couvertes de tapis de foie à i’ai- 
guille , d’un travail admirable. Les Chinois ne fe fervent point de nappes , 
de ferviettes , de couteaux , de fourchettes , ni d’affietes. Deux petits bâtons 
d’ivoire , ou d’ébene , font tout l’ameirblement de leurs taEles. Mais ils les 
employent avec tant d’adrelTe , qu’ils pourroient s’en fervir pour ramalTer une 
épingle. Ils les tiennent de la maki droite, entre le pouce oc les deux doigts, 
fuivans. ' , . ■ 
Tous leurs alimens , foit potages , riz, ou viandes rôties & étuvées, font 
fervis dans des talfes de porcelaine. Chaque forte de rôti fe lert feule , cou- 
pée en petites pièces -, mais le delTert , qui eft compofée de confitures & da 
fruit, eft préfénté en piles , dans de petits baffins de porcelaine. Les foupes 
. & les potages font d’un goût extrêmement agréable, il y entre des herbes dé- 
Hca-.e qu'5'is licieufés & des épices. L’herbe qu’ils employent le plus ordinairement pour 
leurs foupes , croît fur les rochers de la mer. Lorfqu’elle eft bouillie , elle 
paroît viiqueufe. Sechée , elle eft d’une couleur verte , qu’elle conferve auffi 
dans les foupes. La plante eft fans feuilles , & ne confifte qu’en branches en- 
{66) Les Auteurs Anglois remarquent qu’il [6-j) Elle eft nommée enfuite Gulga. Sc 
faudroit dire , du Saint , du Héros , ou de Galgan. 
l’Efyrit tutélaire, ^ 
^reiairées, 
