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sulfurin ( Bull* Champ . t. 4 1 2 9)se couvre sou- 
vent de petits cristaux d’une saveur agréa- 
ble. (i) 
D’autre part, les champignons s’éloignent 
beaucoup des plantes ; car soumis à l’analyse 
chimique., ils ne donnent presque pas de gaz 
oxigène, mais du gaz hydrogène et de l'azotè. 
Ils n’ont ni vaisseaux propres , ni pores cor- 
ticaux ;mais un tissu cellulaire, dontîes mailles 
sont larges et allongées. Cependant ces qua- 
lités répondent pour la plupart à celles de 
fruits de vraies plantes. Ils en participent en- 
core d’autres qualités: ils sont comme eux 
charnus etdiversement coloriés : ils se gâtent 
facilement, et ils paraissent, comme eux, vers 
la lin de l’été ou en automne. 
D’après ces considérations , on peut regar- 
der les champignons, non comme des plantes 
entières, mais seulement qui n’en présentent 
que les parties fructifères ou granifères.ïls sont 
donc de simples réceptacles de semences; et 
même dans quelques-uns , sans doute les plus 
(1) Account of crystallised oxalis acid product from 
tlie boletus sulphureus • by Robert Scott. Voy . les Actes 
de la Société Linnéenne, yol. 8 , p. 202. 
