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iîs occupent peut-être la dernière série. Eo 
effet, quoiqu’ils ressemblent au premier abord 
fort peu aux productions végétales, et qu’ils 
n’aient ni rameaux, ni feuilles, ni fleurs, on 
leur reconnoît cependant une espèce de grai- 
nes. Ils croissent comme les autres plantes par 
intus-susception ; ils sont doués, comme elles, 
d’irritabilité, souvent très - prononcée ; enfin 
la chimie y démontre un grand nombre de 
produits médiats , propres à cette classe d’ê- 
tres organisés. Ils ont un suc propre , quel- 
quefois coloré ou laiteux, doux ou âcre, rési- 
neux , comme celui du bolet de melè/e 
auquel cette espèce doit sa qualité purga- 
tive. On obtient de ces productions de i’alhii- 
mine, une matière grasse, un principe parti- 
culier que l’on appelle fungine (i). Le bolet 
(1) La fungine est blanche, mollasse, fade et peu 
élastique ; elle peut servir d’aliment. L’acide nitrique 
en dégage du gaz azote , et la convertit en une matière 
analogue au suif, et en une autre analogue à la cire, en ma- 
tière résinoïde, en amer de Yeltlier , et en acide oxa- 
lique; la fungine se combine à la substance astringente 
de la noix de galle. Chevreul , dans les Elémens de -phy- 
siologie végétale et de botanique , par M. Mirbel , prem. 
part. , p. 470. Voyez aussi l’opinion de M. Vauquelin sur 
la fungine, dans les Annales de Chimie , v. 85 - et Des- 
vaux, Journal de Botanique , v. 4 , p. 37 — 108. 
