8 PRÉFACE. 
de ce défaut de connoissances exactes, est qu’on 
donne souvent le même nom, non seulement a l’espèce 
du même genre, mais h des champignons de différens 
genres. 
Dans la première partie de cet ouvrage j’ai fait men- 
î ion delà structure ou des differentes parties qui cons- 
tituent un champignon , des endroits où ils croissent, 
et du temps où ils se développent. J’ai discuté les opi- 
nions des auteurs sur leur origine , leur propagation et 
leur fructification, et j’ai traité de leur distribution gé- 
nérale en classes, ordres et familles; j’ai aussi donné 
un aperçu des principaux genres, et une notice descrip- 
tive des espèces qui s’offrent communément a nos re- 
gards, ou qui se distinguent par quelque particularité 
remarquable , soit dans leurs formes , soit dans leur cou- 
leur, et dont tout homme, ayant tant soit peu de cu- 
riosité, et a plus forte raison qui aime l’histoire natu- 
relle, doit désirer avoir une connoissance au moins 
générale. 
Dans la seconde partie de ce Traité , j’ai décrit toutes 
les espèces dont on fait usage comme aliment ou comme 
assaisonnement, ainsi que la manière de les préparer et 
de les conserver, le plus en usage. J’ai aussi fait con- 
noure celles qui sont nuisibles, et qui, par leur ressem- 
blance , pou n oient occasioner des méprises dangereuses ; 
]’ai cité avec soin les auteurs qui en ont donné une 
bonne description, mais surtout les meilleures figures, 
que l’on fera bien de consulter pour la plus grande 
sûreté. 
