(>76 ) 
Oronge de Bulliard , t. 122; Ovolaccio , Orolé 
mcileficG , Tignosa des Italiens, qui est plus com- 
mun, surtout dans l’Europe septentrionale, 
mais d’une qualité malfaisante. Il diffère de 
l’Oronge par le chapeau plutôt rougeâtre et 
presque toujours tacheté de tubercules, ou 
verrues blanches, par la couleur des feuillets 
et du pédicule qui est entièrement blanc, et 
par un voiva incomplet adhérant d’abord à la 
bulbe du stipes, et au chapeau, et resté sur 
celui-ci, après le développement , en forme de 
verrues anguleuses et blanchâtres. C’est, au 
reste, une des plus belles espèces de champi- 
gnons. 
Manière d’apprêter l’Oronge . 
En Italie, on la mange ordinairement frite 
dans l’huile, ou avec une sauce verte un peu 
forte, coupée en tranches ; on en garnit aussi 
des morceaux de viande assaisonnés. 
La meilleure manière d’apprêter l’oronge 
consiste, selon M. Paulet, après l’avoir éplu- 
chée, c’est-à-dire, dépouillée de sa peau et en 
avoir enlevéla tige, à la faire cuire renversée sur 
un plat, sa cavité étant garnie de fines herbes , 
de mie de pain, d’ail, de poivre, de sel et des 
