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t hures de sa tige, le tout arrosé d'huile d’o- 
live. 
Cette manière n'étoit pas celle des anciens 
Romains: car, suivant Apicius, on l'apprêtoit 
dans le vin cuit, avec un bouquet de corian- 
dre, ou dans le suc de viandes, avec l'assai- 
sonnement ordinaire, et on ajoutoit pour 
liaison, le miel, l’huile et les jaunes d'œufs. 
Après l'huile d’olive et le beurre, le vin et 
le jaune d'œuf sont les meilleurs dissol va ns de 
l'oronge, et les plus propres à la corriger. 
(Paul et. ) 
2. L'oronge blanche. Amanita alba> Agari- 
cus ovoides, Bull., Hist. des Champ . , p. 668, 
t. 364 . LaCoquemelie, Paulet, Traité , p. 3i8. 
Coucoumele. Le champignon blanc. 
Cette espèce, qui est aussi une des plus dé- 
licates-, diffère de Po rongé proprement dite, 
par sa couleur qui est entièrement blanche, 
par son chapeau lisse, sur les bords, et erdin 
par ses feuillets étroits. La tige n'est point bul- 
beuse à sabase. 
Elle se trouve en été et en automne dans les 
bois de PItaîie et de la France méridionale. 
Buîliard dit l'avoir aussi rencontrée à Fon- 
tainebleau, 
