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***** 7>s Roussets ou Russula. Prévats et poivrés 
secs de Paulet . 
Ce sont des Agarics charnus, à chapeau 
aplati et déprimé, à bords sillonnés, ayant 
les feuillets tous de même longueur, et le pé- 
dicule presque toujours blanc et cylindrique, 
sans vol va et sans collier. Ils ont presque tous 
une saveur âcre et désagréable., mais ils n’ont 
point un suc colorié comme ceux de la section 
précédente; on peut les comparer quant à leurs 
qualités et à leur couleur aux Amanites. Ainsi 
Usera prudent d’en faire usage avec beaucoup 
de circonspection. 
53. Le rous5et comestible. Agaricus vel 
Russula esculenta • Syn.Fung., p. 4-4 1 * KrapF. , 
Champ , , t. 5. 
Cette espèce est d’une dimension assez 
grande et d’une consistance fragile. Il a le cha- 
piteau déprimé et rouge, les feuillets épais qui 
sont jaunâtres, avec le pédicule. On la trouve 
plus fréquemment dans les forêlsd’ Allemagne, 
où elle est en usage, mais peu généralement. 
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34. Le rousset doré. Russula aurea. Syn. 
Fung , p. 4é2. Obs. mycol . , x, p. xox. 
