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faitlaver des champignons de la nature de ceux 
que ces pierres produisoient , et dans moins 
d’un mois ma caisse se trouva couverte de 
champignons de la même qualité. » 
Les champignons qui en résultent sont, au 
commencement, blanchâtres, et deviennent 
d’un brun jaune. Le chapeau a la forme d’un 
entonnoir médiocrement grand ;les pores et le 
pédicule sont couleur de paille ; la saveur et 
l’odeur sont celles des champignons ordi- 
naires. 
Les Napolitains accommodent ce champi- 
gnon de la manière suivante : après l’avoir 
cueilli le second ou le troisième jour de son 
cru, ils le coupent en petites tranches qu’ils 
font cuire dans du lait, à deux reprises, les 
battent entre les deux cuissons avec un bois 
plat, et enfin les font frire au beurre ou à 
l’huile. De Borch. 
On trouve des notices pins détaillées sur 
cette espèce dans les Voyages dans plusieurs 
provinces de Naples , par M. Salis Marchlins , 
Zuric, 1793; et sur la manière d’élever ce 
champignon , dans l’ouvrage de Bettarra , 
Fungorum agri Ariminensis Historîa , pag» 
59-61. 
