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la Morille blanche et la Morille grise; la pre* 
mière , dont la couleur tire un peu sur le pâle , 
est la plus commune, et celle que Ton préfère 
pour l’usage, 
2. Morille en forme de cône. Morchella 
conica. Morchella contigua. Trattinnick.Fung. 
aust. , p. 67, t. B, f. 1 1. 
Celte Morille diffère de la précédente par 
son chapeau allongé en forme de cône, dont 
le bord est adné au pédicule. Celui- ci est creux, 
blanchâtre, quelquefois un peu bleuâtre et 
farineux à la superficie. La couleur du cha- 
peau est brune. 
Ce champignon pnroît être assez rare en 
France; on le trouve dans l’Alsace, mais il est 
assez commun en Allemagne. On l’aperçoit 
dans le temps où le prunellier, le pétasite et 
les primevères commencent à fleurir : il croît 
toujours dans les bois montagneux. 
Manière d’apprêter les Morilles . 
Indépendamment de l’usage où l’on est de 
faire entrer les Morilles dans plusieurs ra- 
goûts, on en fait des plats qui sont très- 
estimés. Pour les apprêter, on commence, 
après les avoir bien lavées, pour leur ôter 
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