Plantes comestibles. 69 
luellemenl dans les pepinieres de M. Fillelte a 
Ruelle, ou les grefles onl commence a fruclificr 
en 1834. On dit que sa chair est fcrme , sucr« , 
d’une saveur approchant de celle du fenouillel. 
III. PLANTES COMESTIBLES. 
Note sur le Quinoa. 
Aprils la pomme-de-terrc, apr^s Toxalide a 
fleurs crenelees , voici unc plante (|ui se presenlc 
avec assez d’avantages pour que M. Loudon ait 
cru devoir lui fconsacrer un long article dans 
son Gardeners Magazine ^ dikembrc i 834 . Cost 
une plante usuelle au Mcxitjue sous Ic nom de 
Quinoa , et que Ton croit susceptible d’etre cuL 
tivee avec utilite en France. Jc vais douner un 
extrait de I’article en question. 
« Chenopodium Quinoa, Wild. En considerant 
I’utilite de cette plante au Mexique , Humboldt la 
place au rang de la pomme-de-terre , du mais et 
du ble. Les feuilles .<tont employees comme des 
epinards , comme Toseillc , et aulres verdures ; ses 
graines font de la soupe , du bouillon , ou se man- 
gent comme le riz. Dans la plus grande partie de 
lAmerique du sud , les graines de cette plante 
d un usage aussi commun que le riz dans 
uindoustan ; on les considerc comme plus echauf- 
antes que le riz, et sous ce rapport on les doune 
requemment aux volailles pour les faire pondre 
P us tot. La plante est annuelle et elle a assez Tap- 
