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Dès l’époque où je me suis occupé de la pisciculture j’ai eu le bonheur de 
trouver une nourriture saine et assez tendre pour pouvoir être digérée par ces 
êtres si frêles. Dans l’introduction, nous avons vu qu’au mois de Janvier 1860 
j’avais reçu 300 œufs de saumons et 300 de truites par l’obligeance de M. 
Schram, de Bruxelles; toutes les évolutions s’étaient succédé sans pertes con- 
sidérables, jusqu’à l’époque où mes jeunes poissons sentirent le besoin de prendre 
de la nourriture. Je commençai par les nourrir avec de la viande de bœuf très- 
tendre, bien hachée et pilée dans un mortier en fonte, mais malgré tous les soins 
que je mis pour réduire cette viande en une pâte impalpable, j’avais journelle- 
ment plusieurs morts à déplorer. Une huitaine de jours plustard, en mangeant 
de la tête de veau, l’idée me vint d’essayer de nourrir mes jeunes poissons de 
ceivelles de veau, bien broyées, d’où il résulta que la mortalité diminuait consi- 
dérablement; mais ne me tenant pas encore pleinement satisfait, je pris la pré- 
caution de pressurer les cervelles à travers un morceau de mousseline de coton, 
afin de retenir tous les tissus membraneux, qui, d’après mon idée, devraient 
être encore trop durs pour pouvoir être digérés par mes jeunes élèves, et dès 
lors j’eus la satisfaction de voir le terme de la mortalité, pour ainsi dire entière- 
ment. Cependant il ne suffit pas de connaître la nourriture convenable, il faut 
encore savoir le servir. La cervelle pressée à travers une étoffe a la con- 
sistance d’une pâte molle, quand on met quelques morceaux de cette pâte dans 
le bassin, ils descendent au fond et on découvre bientôt que les poissons sont 
comme les hommes, il y en a de très-intelligents, ceux-ci la trouveront, mais 
beaucoup d’autres sont trop stupides pour aller la chercher, ces derniers meu- 
rent de faim à côté de l’abondance, parceque instinctivement les salmonidés ne 
mangent que la nourriture flottante ou nageante dans l’eau, ils ne se repaissent 
pas sur le fond. 
Il faut donc délayer la pâte avec un peu d’eau pour la diviser plus 
ou moins en fibrilles, qui, quoiqu’elles ne restent pas suspendues dans l’eau, 
ne descendent pas immédiatement, et sont pour la plupart attrapées par les 
poissons qui, en les voyant descendre , apprennent ainsi à les chercher au 
fond du bassin. 
Il y a plusieurs années, je fis observer au gardien qui soigne notre piscicul- 
ture, qu’il serait à souhaiter qu’on trouvât un moyen de distribuer continuellement 
de la nourriture dans les bassins; il me répondit qu’il voulait s’en occuper 
sérieusement et peu de jours après, il me montra un petit appareil, très simple 
et très-ingénieusement composé, dont nous nous sommes servis depuis, avec le 
fig. 8. fig. 9. 
