maintiendrait la terrine , et en employant une spatule 
de fer appropriee a l’operation pour cuviser les masses 
de feuilles , les remuer et les faire voltiger. Malgrc le 
defaut que je viens de signaler, Fenroulement et la des- 
siccation des feuilles ont eu un plein success : elles se sont 
1 crispees de plus en plus , et elles ont conserve leur 
forme roulee , a l’exception de quelques-unesqui etaient 
preter k cet enroulement. P° 
On a mis alors le the dans un crible ou tamis a larges 
overtures (environ 3 millimetres carres) tres-egales entre 
elles , et forme de lanieres plates de bambous. Les 
jeuilles les mieux routes , provenant des extremites des 
bourgeons et de celles qui etaient les plus tend res , ont 
P^e a travers le crible. On les a vannees pour en sepa- 
rer les fragments de feuilles i 
P® passer en meme temps , et 
nomme the Imperial on the Uchim. Ce the < 
Vea ® etd remis dans la terripe , jusqu’a ce qu n eut 
acquis une couleur plombee grisatre qui attestait sa 
complete dessiccation. On l’a vanne , et on a separe a 
“ main les feuilles defectueuses qui avaient echappe 
a ® Tannage et au criblage. Le the , residu de ce pre- 
mier criblage , a et£ chauffe de nouveau , vanne et 
{"We ; il a found le the Hyson fin ou du Commerce. 
meme operation , pour le residu de ce the Hyson fin , 
a donne le the Hyson comrnun , et ensuite, pour le 
jesidu de ce dernier, le the Hyson grossier. Enfin les 
^jdUes brisees et non roulees qui sont les residus des 
'kfniers vannages, fournissent ks thes dits de famille , 
•mnt l’un superieur en qualite porte le nom de Chuto , 
ctl autre inferieur celui de Chato. Ces dernieres sortes 
I *°nt pas livree. — 
l’interieur des families de cultivateurs de thes. 
•jh.Brandao a eu la bonte de me donner tons les pro- 
| J lts de ces operations , dont j’ai rapporte des echan- 
U1 mns destines a vous etre presentes. 
lelle est la methode de preparation usitee a Rio- 
^daneiro. — J’ajouterai que le jardin de botanique 
"^ant servir de modele pour les cultures et prepara- 
mns de thes , on apporte dans cet etablisement plus 
^soin que chez les proprietaires cultivateurs , etque 
