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sonneuses que de nos jours, on arrive aisément à la conclusion quele poisson 
ne servait pas seulement de nourriture momentanée, mais que probablement 
ort en faisait aussi des provisions, à Finstar des poissons secs qu’on prépare 
encoré aujourd’hui sur les bords de plusieurs de nos lacs (Gangfisch). Qui 
sait même si cette habitude ne remonte pas à l’époque lacustre? Nous 
aurons à examiner plus tard, si peut-être le poisson salé ou fumé ne four- 
nissait pas un article d’échange. Il faut supposer pour cela que le sel était 
en abondance, car on né concevrait pas que l’on eût pu sécher du poisson 
dans notre climat, sans lui avoir fait subir au préalable une saumure. 
Le laitage devait, à côté du gibier et de la chair des animaux domes- 
tiques; fournir son contingent de nourriture animale, surtout s’il est vrai, 
comme semblent l’indiquer les ossements de la couche archéologique, que 
les vaches étaient plus nombreuses que les taureaux. Reste à déterminer de 
quelle manière on l’utilisait. Il est hors de doute qu’une partie était consom- 
mée sous forme de lait. Mais n’en faisait-on pas aussi des provisions? Cette 
question n’est pas oiseuse. C’est ici le lieu de rappeler qu’il existe parmi la 
poterie de l’âge du bronze un certain nombre de vases qüi sont percés de 
petits trous. Cette particularité n’ést pas limitée à une seule forme ni à un 
seul calibre. On la retrouve sur les types les plus divers, sur des jattes, des 
écuelleS; des bols, des coupes, etc. Seuls les très-grands vases paraissent en 
être exempts. 
Dans la jatte ci-cohtre; les trous sont placés à 
côté de l’anse. Il est d’autres vases (des bols) qui 
sont percés sur tout leur pourtour. Enfin M. Keller 
a aussi décrit un plat remarquable, de 36 centi- 
mètres de diamètre, provenant de la palafitte de 
Montillier, aü lac de Morat, qui est percé de nom- 
breux trous alignés par rangs de cinq \ L’opinion 
généralement admise est que les vases ainsi percés 
ont dû servir à égoutter des substances coagulées comme du lait caillé, d’où 
il résùlterait que les lacustres auraient connu la préparation du fromage. 
Il n’y a là riéti que de très-Vraisemblable , puisque le fromage a été connu 
' Mittheiluugen der antiquarische Geseilscliaft. Pfahlbauten. Sixi< 
fig. 26. M. Escher vom Berg, en traitant le même sujet (p. 34), s’est' 
percés à jour ne servaient pas pour égoutter le miel, comme cela 
sieurs vallées de la Suisse. 
