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Lorfque le rejetton commence àfortir de la terre , il a l’apparence de deux 
feuilles roulées enfemble , qui venant à s’ouvrir donnent pai'fage à deux au- 
tres, & celles-ci aux fuivantes , jufqu’à ce que l’arbre ou la plante ait atteint 
l’âge de neuf mois. Alors elle poulie de fon centre une tige d’un pouce &c 
demi de diamètre , & longue de trois ou quatre pieds , entièrement couverte 
de petits bourgeons d’un jaune verdâtre. L’extrémité de cette tige s’arrondit 
elle-même en un gros bouton, de la forme d’un cœur , long de fix ou fept 
pouces , fur trois dans fa plus grande largeur. Il ell compofé de plufieurs 
pellicules , enveloppées l’une dans l’autre , comme les peaux de l’oignon, & 
rouges à l’extérieur. Il eft couvert, avec cela , d’une peau grilequi fe divife en 
quatre , comme pour le lailTer paroître. 
Les. fruits, qui fuccedent aux petits bourgeons dont la tige eft chargée , 
■s’inclinent (47) vers la terre par leur propre poids. Ils font mûrs quatre mois 
après (48) que les bourgeons ont commence à fe faire voir , & contiennent 
depuis trente jufqu’à cinquante ou loixante Bananes , fuivant la bonté de la 
plante & du terroir. Ces pelotons font alfez lourds. Comme ils croiftent 
en cercle autour de la tige, & que leur nombre eft ordinairement de cinq , les 
Nègres (49) les appellent dans leur langue une patte de Bananas, 
Chaque Banane peut avoir un pouce &: demi de diamètre , fur (50) dix ou 
douze pouces de longueur.Ce fruit n’eft point exaétement rond ; c’eft une efpe- 
ce d’exagone, dont les angles font obtus, & qui fe termine aulîî par une pointe 
de la même forme. La peau , qui eft verte & unie avant que le fruit foit mûr, 
fe change en un jaune foncé après fa maturité (51). Elle eft épahfe de deux 
lignes , douce & fouple , comme une peau de chamois. Elle contient une chair 
jaune de la confiftance d’un fromage gras (5Z) fans aucune graine, mais 
avec quelques groftes fibres , qui , lo-rfque le fruit eft ouvert , reprélententune 
efpece de croix. Si le fruit palfe le tems de la maturité , cette peau devient 
noire, & la (5 3) chair relfemble parfaitement à du beurre. Le goût de la Ba- 
nane eft un mélange de la poire de Coin & de celle du Bon-chrétien. Elle eft 
faine & nourrilfante, mais elle donne des vents lorfqu’on la mange crûe (54). 
Suivant Arthus ( 5 5 ), le fruit eft tendre & doux , fa couleur eft un blanc jau- 
nâtre, fa chair eftplus agréable & plus moelleufe que le meilleur beurre. Il 
Histoire 
NATURELLE. 
N.iUrance &: 
progrès du Ban4« 
nier. 
Son fruit , fi 
figure ôv l'es qui" 
lites. 
(47) Les figues de l’autre efpece de Bana- 
nier croifTent à peu près de la même maniéré. 
Arthus dit que du centre de la feuille s’élève 
la fleur , qui eft de la grofleur d’un œuf d'Au- 
truche , de la couleur d’une pêche , & qui 
s’épanouit de la largeur d’un choux. Il en 
fort des fruits ou des figues , qui tant quelles 
font dans leur çolTe, relfemblent à nos grolfes 
fèves 8c croilTent jufqu’à la grofleur de nos 
concombres. De Brj ^ubi fup. p. 84. 
(48J Finch dit que le tems de leur maturité 
<îft le mois de Septembre. 
(49) Labat«pt fup. Vol. IV. p. 1^5. 
(yo) Moore dit que le fruit a fix ou fept 
pouces de long , qu’il eft couvert d’une peau 
rçndrc Sc jaunâtre ,dans lamaturité , p. 67, 
Tome III, 
(p) Atkins veut que le Plantain 8 c la Ba- 
nane relfemblent au concombre , mais qu’ils 
foient plus menus & plus longs , p. 49. Ce 
fruit , fuivant Finch , confifte dans des pelo- 
tons de dix ou douze plantains , chaque pe- 
loton de la grofleur du poignet, un peu 
courbé à l’extrémité. Il croît , dit-il , fut une 
tige feuillée , vers le milieu de la plante. Il 
eft d’abord verd , Sc devient jaune en murif- 
fant , tibi fup. Vol. I. p. 406'. 
(51) Barbot dit qu’il eft marqueté de rouge, 
p. LOI. 
(55) Moore la compare à de la marmelaW 
de,p. 67. 
{54) Labat , Vol. IV. p. 
(5 5) Ai'thus , ubi fup. p. 84. 
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