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mîer rang. Il eft d’un beau verd jaune , ferme & plein d’eau comme le me- 
lon ; il fe mange avec du vin Sc du lucre. Atkins lui croie le goût abfter- 
gent. 
Les Melons d’eau , que les François appellent Paflaquzs, (6 5 ) font fort com- 
muns dans les mêmes parties de l’Afrique. Les Habitans du Royaume de 
Hoval , fur les bords du Sénégal les nomment Pompions. Ils en ont de rou- 
ges & de verds , qui croilfent en perfeétion dans le Pays. Ceux de la pre- 
mière efpece péfent quelquefois jufqu’à foixante livres. La chair eft d’un 
rouge luilant , &c le jus fort doux & fort rafraîchitrant. On reconnoît le 
tems de leur maturité en les touchant avec une petite baguette , qui les fait 
retentir comme un arbre creux (66). 
L’Ignamz ou VYam eft une plante qui relfemble à \7LBete-rave,&i quidemande 
un terrain gras & profond. La racine en eft grolTe , rude , inégale, pleine de 
petits cordons. Au dehors, fa couleur eft un violet foncé. Le dedans a la 
confiftance d’une bete-rave; & foit cuit ou crû, il eft d’un blanc laie, tirant 
far couleur de chair. L’Igname eft fade avant que d’être bouillie ; mais le 
feu lui donne du goût , la rend nourritrante , & facile à digérer. Elle peut 
lervir de pain , fi on la mange avec de la chair. Sa tige eft quarrée, ôc cha- 
que face a quatre lignes de largeur. Elle rampe à terre , & poulfe des fibres 
qui prennent aifément racine. Ses feuilles croilfent deux à deux , & font 
attachées à des pédicules quarrés , qui font un peu crochus. Elles font de la 
forme d’un cœur, aftez épailfes , avec une petite pointe, & d’un (67) verd 
brunâtre. La tige poulfe une efpece de petites oreilles , couvertes de petites 
fleurs en forme de clochettes , dont le pifton devient une petite colfe, rem- 
plie d’une graine noire fort menue. Cette graine fe feme , lorfqu’on ne peut 
avoir la plante autrement-, mais les rejettons fuffifent , & n’ont befoin que de 
cinq mois pour meurir. On reconnoît leur maturité à la couleur des leuilles , 
qui commencent alors à le flétrir (^8). 
Le Maniok croît ici fort abondamment •, mais comme c’eft une produc- 
tion particulière de l’Amérique, nous en remettrons la delcription à l’endroit 
de notre Recueil qui regarde cette Partie du monde. Les Portugais de Cachao 
employeur beaucoup la farine de cette plante au lieu de bled (6^). 
On diftingue ici trois fortes de Patates’, les rouges , les blanches , & les 
jaunes. Elles s’entretiennentpar les rejettons. Les unes meurilfent dans l’efpace 
de fix femaines -, d’autres , qui palfent pour les meilleures , ont befoin de quatre 
mois. Ce légume eft bon , fain, nourriflant, mais capable de donner des vents. 
Sa feuille a la forme d’un cœur. Elle eft dentelée de deux petits crans, mince, 
d’un verd luifant , aulli douce au toucher qu’au goût. Sa tige eft d’un verd 
^âle -, elle eft tendre , juteufe , flexible. Les fleurs font petites , femblables 
a la double violette , & de couleur jaune. Elles font entourées de plufieurs 
petits filamens, qui n’ont pas plutôt touché la terre qu’ils y prennent racine, 
ik forment de nouvelles plantes. Il fe trouve des Patates fort grolfes & fort 
pefantes. Ordinairement , leur forme eft irrégulière , & leur diamètre de 
(65) Labat , Vol. III. p. 6t. & Vol. V. au palais , p. 115. 
P- ^ 4 * (67) Labat , Vol. V. p. JO. 
( 46 ) Barbot dit qu’ils pefent ordinairemeut ( 48 ) Ibid. ip. Si. 
Huit ou cix livres , qu’ils font blancs 6c , fecs (6y) Ibid. , » 
M m ij 
HrsroiltE 
naturelle. 
ï-c Melon d'eau, 
i’Igiiam»?, 
Le Maniok, 
Les Patateâj 
