Histoire 
NATURELLE. 
Barbeau. 
Tortues. Leur 
defcription Sc 
leurs propriétés. 
Etrange muîti. 
p.Iiration de la 
Tortue. 
Son huile. 
HISTOIRE GENERALE 
ce qui les rend fort différens de ceux d’Amérique qui font fans écailles. Le 
mu 1 eau du Mullet d’Afrique eft court , & fon corps oblong. Il eft ordinaire- 
ment fort gras , Sc très-léger à la nage. Il fe prend à l’hameçon , ou dans 
des paniers d’ozier. On prétend que la pierre qui fe trouve dans fa tête , eft 
un fpécifique pour la pierre Sc la gravelie. Les œufs du Mullet pourroieut être 
employés , comme ceux de l’Efturgeon , à faire du Caviard ( 1 7). 
Le Barbeau eft couvert de grandes Sc douces écailles. Il eft un peu plus 
gros que celui d’Europe. On en trouve dans la mer Sc dans les rivières ; mais 
ceux du Sénégal pèlent ordinairement entre huit Sc dix livres. C’eft un 
poifldn de proie, qui fe lailLe prendre néanmoins fort aifément, Sc qui fait 
une fort bonne nourriture (i Sj.. 
La Tortue verte , ou de mer , eft commune pendant toute l’année auxllles 
Sc dans la Baye d’Arguim. Elle n’eft pas f grolTe que celle des Ides de l’A- 
mérique-, mais elle n’eft pas moins bonne. La chaireneftblanche, lardée d’une 
graillé verte , qui eft ferme Sc de bon goût j Sc qui a l’avantage fur celle 
de tous les autres animaux., qu’elle peut être mangée leule. Elle eft 11 
délicate qu’elle ne peut fupporter le fel. Mais fraîche, elle eft fort nourrif- 
fante , Sc li facile à digerer, que l’excès même n’en incommode jamais. De 
quelque maniéré qu’on la prépare elle eft toujours agréable. La meilleure 
partie eft le ventre, en prenant aufli l’écaille qui le couvre, & l’épailfeurde 
deux doigts de la chair qu’elle contient. On met le tout au four , aflaifonné- 
avec du jus de limon , du fel , du piment, du poivre commun Sc des doux 
de girolle. Cuit avec un feu lent, c’eft un mets que tout le monde trouve 
exquis (19). 
La Tortue fait, fes œufs fur le fable du rivage. Elle remarque foigneufe- 
ment le lieu j Sc dix-fept jours après , elle retourne pour les couver. Elle a; 
quatre pattes, ou plutôt quatre nageoires, au-delfous du ventre , qui lui 
tiennent lieu de jambes ; mais courtes , avec une feule jointure qui touche 
au corps. Ces patres , ou ces nageoires , étant un peu dentelées à l’extrémité , 
forment une efpece de griffes, qui font liées par une forte membrane , Sc 
fort bien armées d’ongles pointus. Quoiqu’elles ayent beaucoup de force, ,|, 
elles n’en ont point allez pour fupporter le corps de l’animal , de forte que. 
fon ventre touche toujours à terre.Cependant la Tortue marche allez vite (2.0). I; 
lorfqu’elle eft pourfuivie , Sc porte fort bien deux hommes fur fon dos. 
Il fe trouve des Tortues qui pondent jufqu’à deux cens cinquante œufs. Ils. 
font de la grolfeur d’une balle de paume & parfaitement ronds. L’écaille 
n’eft pas plus dure que du parchemin humide , Sc n’eft jamais f pleine qu’il 
n’y refte un petit vuide. Le jaune durcit au feu , & fe mange fort bien , mais ' 
le blanc ne perd jamais fa liquidité. Lorfque la Tortue a fait fa ponte Sc 
couvert fes œufs , elle lailTe au Soleil à les faire éclore , Sc les petits ne font, 
pas plutôt fortis de l’écaille qu’ils courent à la mer. Les Mores les prennent, 
foit avec des filets,, foit en les tournant fur le dos lorfqu’ils peuvent les fur- 
prendre fur le fable , car une Tortue dans cette fituarion ne fçauroit fe retour- 
ner. Son huile fondue fe garde fort bien , Sc n’eft guéres inférieure à l’huile, I 
(17) Moore, uhi fiip, (19) \hid, p. ^3,. I 
(18) Labat , Vol. IL p. JJJ-. (ixi) léid,. j 
