Gerbillon. 
1691. 
III. Voyage. 
Tables préparées 
pour l’afTemblée. 
Comment les 
convives étoicin 
allis. 
Maniéré lie fer- 
çir le the à l’Em- 
fcreuf. 
558 HISTOIRE GENERALE 
de cinq ou Ex cens Lamas de leur Nation. Le grand Lama & Tuchetu-han 
fon frere,qui furent aufli difpenfés de l’hommage, demeurèrent debout pendant 
toute la cérémonie, comme les Princes &c les Grands de l’Empire. Celtl’ufage 
dans ces occafions , que tous les fpectateurs fe tiennent debout & en filence. 
Si quelqu’un oublioit de fe lever, on ne manqueroir pas de l’en avertir. 
Auiîi-tôt que les Princes Kalkas eurent achevé leur rôle , ils furent conduits 
par les mêmes Officiers aux places qui leur avoienr été préparées. Il y avoit , 
pour eux , des tables couvertes de viandes. Il y en avoit pour les Régulés, pour 
les Princes du Sang Impérial , & pour les Grands de l’Empire qui avoienr rang 
dans cette cérémonie. Cependant chacun n’avoit pas la lienne. Les deux fils de 
l’Empereur, les Régulés du premier ordre, le grand Lama & les trois Hans 
Kalkas furent les feuls qui eurent chacun leur table particulière. Mais quoique 
tous les autres fulfent deux , ou trois , ou quatre à chaque table, il n’y en avoit 
gueres moins de deux cens , toutes fervies en vaiffielle d’argent , qu’on avoit 
apportée exprès de Peking. Elles étoient chargées en pile , c’eft-à-dire , à trois 
ou quatre étages l’un fur l’autre. Les étages inférieurs étoient de pâtiffierie , 
de confitures &c de fruits fecs. L’étage de deffiis contenoit de grands plats 
de bœuf , de mouton , de venaifon bouillie & rôtie , mais froide. Dans 
quelques plats , on voyoit un quartier de bœuf prefqu’entier ; dans d’autres 
tout le corps d’un mouton, dont on avoit retranché la tête, les épaules & les 
gigots. Tous ces mets étoient couverts d’une ferviette blanche à chaque 
table. 
Les Princes Kalkas s’étant affis fuivant leurs rangs , l’Empereur fit affieoir 
auffi les Régulés , les Princes du fang , les Kongs , & les Grands de l’Em- 
pire. Us s’allirent fur des couffins, étendus à terre. La plupart des Taikis, qui 
n’avoient pas de couffins , s’affirent à plate terre. Enfuite Sa Majefté appella le 
fils de Chafukm-han , Chi-chin-han , &c une douzaine des principauxTaikis , 
qu’il fit venir fuccelîivement près de fon eftrade. Il leur fit diverfes queftions 
fur leur nom &c leur âge. Ils étoient à genoux fur une natte &c répondoient 
dans cette pofture -, après quoi ils retournoient à leur place. 
Les deux premiers Maîtres d’Hôtel de l’Empereur allèrent prendre , fur un 
bufiet préparé , les tables qui étoient deftinées pour fa perfonne. Ils les por- 
tèrent eux-mêmes , aidés des autres Maîtres d’Hôtel , &c fuivis de tous les Of- 
ficiers qui ont foin de la table Impériale. Il y avoit deux tables, fervies en 
vaiffielle d’or , de quantité de plats couverts. Après avoir pofé les deux tables 
devant l’Empereur , fur fon eftrade ,. ils les découvrirent avec beaucoup de ref- 
peét & de lenteur. Les Officiers du gobelet allèrent prendre auffi , fur le buf- 
fet , de grands vafes d’or & d’argent , remplis de thé Tartare , & les apportè- 
rent en cérémonie. A dix ou douze pas de l’Empereur, ils fe mirent à genoux. 
Enfuite le Chef du gobelet prit la coupe de l’Empereur , qui étoir d’une efpece 
d’agathe, avec un couvercle d’or. Il y fit verfer du thé par un autre Officier, 
l’un de l’autre à genoux. Après avoir couvert la coupe, le chef du gobelet fe 
leva, & tenant des deux mains la coupe au - deffius de la tête, il s’avança gra- 
vement jufqu’à l’eftrade de l’Empereur. Alors fiéchiffiant les genoux, il préfenta 
la coupe à Sa Majefté & leva le couvercle. Ce Monarque prit la coupe , but 
un peu de thé,& la rendit. Elle fut reportée avec la même cérémonie. On doit ob- 
fçryer que tous les affiiftans fe mettent à genoux pendant que Sa Majefté boit. 
